菜名
酥香魚盒
酥香魚盒特點
口味酥香，造型美觀，菜色醬紅油潤，鮮香細膩，鹹中帶甜，別有風味。
主料
麵包300克魚肚180克
調料
做法
1.先將麵包去皮後切為薄片，用花模印為圓形，直徑4厘米。
2.烘或晾乾，將魚膠(魚肚)釀在一件麵包上，用手盪勻，再將另一件麵包蓋上略壓實(使其粘牢)。
3.燒鍋放油，待油燒至6成熱，把釀好的麵包蘸勻蛋白稀漿，放入油里煎至脆，以熟為度，撈起砌在碟中便成。
工藝提示
1.要選用優質、鮮嫩的兔肉。
2.兔肉丁要大小一致，上漿均勻。
3.過油不要炸老。
4.因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
營養成分
熱量(1625.30千卡)
蛋白質(36.50克)
脂肪(85.33克)
碳水化合物(178.90克)
膳食纖維(1.50克)
硫胺素(0.13毫克)
核黃素(0.49毫克)
尼克酸(5.30毫克)
維生素E(58.86毫克)
鈣(163.70毫克)
磷(344.60毫克)
鈉(774.59毫克)
鎂(110.10毫克)
鐵(9.56毫克)
鋅(2.84毫克)
硒(16.42微克)
銅(0.98毫克)
錳(1.32毫克)
鉀(397.75毫克)
健康功效
麵包：面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。
魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經；具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。
參考資料：
1.http://meishi.88838.com/pu/11979
2.http://group.mop.com/topic/ShowTopic.do?topicno=1946612&commno=145297
