酥炸雞肝

酥炸雞肝是一道由雞肝、澱粉、鹽等做成的美食。

原料

雞肝300克，蛋黃2個，澱粉、鹽、薑汁、料酒、生抽、香油各適量

做法

1、蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。

2、雞肝切去油脂洗淨，抹乾水分，一切為4塊，加入鹽、薑汁、生抽、香油、料酒，拌勻醃30分鐘，然後沾上蛋漿，再粘生粉。

3、鍋置火上，放入油，燒熱，將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆上碟，可以鹽拌食。