酥炸肝末

雞肝、雞蛋、薑汁、生抽、生粉、油、鹽等。 1.雞肝切碎丁，用調味料醃一醃入味，用生粉、蛋黃拌成蛋漿; 2.將雞肝碎丁蘸蛋漿後，下入滾油炸一炸，要不時地把粘在一起的碎丁撥開，只需2、3分鐘即熟，不要炸得過硬。

原料：

雞肝、雞蛋、薑汁、生抽、生粉、油、鹽等。

製作：

1.雞肝切碎丁，用調味料醃一醃入味，用生粉、蛋黃拌成蛋漿;
2.將雞肝碎丁蘸蛋漿後，下入滾油炸一炸，要不時地把粘在一起的碎丁撥開，只需2、3分鐘即熟，不要炸得過硬。