原料
1. 主料：豆腐300 克，水發口蘑50 克，筍片30 克，罐頭鮮蘑30 克。2. 調料：料酒、味素、精鹽、醬油、白糖、蔥末、薑末、濕澱粉、麻油、豆油。
做法
1. 將豆腐切成大片。炒鍋放油，燒至七成熱時放入豆腐塊，炸至金黃色時撈出瀝油。水發口蘑去雜洗淨一切兩瓣，鮮蘑也一切兩瓣，將口蘑、蘑菇、筍片分別放入沸水鍋焯透撈出備用。
2. 炒鍋留少量底油燒熱，下蔥姜煸香，再加入醬油、料酒、白糖、口蘑、蘑菇、筍片煸炒，再下入豆腐塊，燒沸後改小火燒煨至入味，用濕澱粉勾芡，點入味素，淋入麻油推勻即可出鍋。
按：此菜用補脾、益氣、和中、潤燥、清熱解毒的豆腐配補中養胃、清熱化痰的口蘑、蘑菇、竹筍而成的美味佳肴。其作用重在補中益氣、清熱化痰。常可作為肺熱、痰火之咳嗽痰多。或病後、體虛、脾胃虛弱、飲食不佳、氣短食少等病症的食療食品。此外也可作為高血壓病、高血脂病、動脈硬化症、癌症的輔助食療菜餚食用。
功能
補養氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精，由於含蛋白高，對於產後身體康復極為有利，對於剖腹產者既可補充營養，又因其清熱解毒之功而可預防感染，對於產婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便秘、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的乾眼病、牙齦腫痛等又有治療作用。
營養
內含蛋白質72g，脂肪18g，碳水化合物35g，鈣1591mg，磷196mg，鐵15mg，維生素A10國際單位，維生素A原1mg，維生素B10.88mg，維生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，維生素C11mg，能產熱950kcal。
