豬什西洋湯

豬什西洋湯是一道美味佳肴，主要原料是豬什，西洋菜等。

主料

西洋菜500-1000克，豬什骨500-1000克，豬血250-500克，豬肉末100克。

配料

味素、鹽各適量。

做法

1、西洋菜去除雜質後，洗淨，同豬什骨一起下砂鍋，加入適量清水，約煲1小時。
2、撈出西洋菜莖和豬什骨。
3、將切小塊的豬血、拌勻的豬肉末一同投入湯中滾熟，加入味素、鹽即成。

特點

湯色翠綠，菜味濃郁。

藥用價值

豬血味鹹，性平；西洋菜味甘，性平。與豬什骨合燉，可除肺燥，清熱毒，和胃通便，對腦血管疾病、頭痛、眩暈等有一定療效。