原料調料
天丼草蝦2尾
地瓜、青椒、香菇、四季豆、茄子各適量
調味料Ａ：蛋1個
冷水2大匙
麵粉2/3杯
調味料Ｂ：味醂1大匙
醬油1大匙
柴魚2大匙
水2大匙
調味料Ｃ：白蘿蔔泥3大匙
薑汁2小匙
製作流程
(1)將草蝦去頭及殼留尾備用。其他材料洗淨，地瓜切小塊、青椒切片、香菇傘切三刀不斷、茄子切長條狀、四季豆去頭尾後切半，全部準備好備用。
(2)將調味料Ａ拌勻，做法是先將蛋及冷水拌勻，再把麵粉篩入，慢慢調勻，攪拌成面煳備用。
(3)將油鍋加熱至170℃，將準備好的材料分別沾上面煳，再一一放入油炸鍋中，炸至麵皮成溄瘺S色，且成酥脆狀即可撈起將油瀝乾，排入盤中，即成天丼。
(4)將調味料Ｂ略煮或拌勻後用微波加熱2～3分鐘，過濾後加入調味料Ｃ即成天丼醬料。吃的時候，取天丼沾醬料即可食用。
其它做法
材料
明蝦5隻，青椒1/2個，海苔片1/8片，鹽少許，胡椒粉少許，天丼醬汁適量，白飯適量，面衣：1顆，冷水約150㏄，低筋麵粉120公克，玉米粉16公克
做法
1.將面衣材料中的低筋麵粉、玉米粉過篩；青椒洗淨切片備用。
2.明蝦挑去腸泥，剝除蝦殼及尾部劍型尖刺（保留尾殼）用刀刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，並在蝦腹處斜劃2∼3刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂，再拉長蝦身備用。
3.將面衣材料中的蛋黃打散後加入冷水調勻，再加入作法1的過篩粉類拌成面衣備用。
4.將作法2的明蝦撒上少許鹽、胡椒粉，再沾上薄薄一層低筋面煳（份量外），並裹上作法3的面衣後，放入180°C油溫炸至酥脆撈起。
5.海苔片裹上面衣炸酥撈起；青椒片直接素炸後，撈起瀝油備用。
6.白飯盛入丼碗中，淋上適量天丼醬汁於白飯上，鋪上作法5的青椒片、作法4的炸明蝦後，再淋上一次天丼醬汁，最後擺上作法5已炸酥的海苔片即可。
