豆腐鯉魚塊

豆腐鯉魚塊是用鯉魚、豆腐等食材經過紅燒等過程做出的秋冬佳肴。

豆腐鯉魚塊

汁香色淺棕紅，魚鮮豆腐嫩，佐酒吃飯，秋冬佳肴。

製作方法

鯉魚加工乾淨，改成抹刀塊，魚頭劈開，洗淨豆腐切均勻的骨牌片。油鍋上火，將魚塊煎成淺黃色，豆腐用開水（放點鹽）煮一下。另坐勺加底油，放進豆瓣醬，炒出香味，加姜、蒜米，略炒，烹料酒、湯水、放魚塊，湯開，調點醬油胡椒粉，豆腐，文火微二十分鐘，盛盤即可。汁香色淺棕紅，魚鮮豆腐嫩，佐酒吃飯，秋冬佳肴。