蒜泥茄子涼麵
菜品:蒜泥茄子涼麵
工藝:拌
口味:蒜香味
類別:快餐/主食,家常菜,止血調理,延緩衰老調理,消化性潰瘍調理
主料:茄子200克,麵條(富強粉)300克
調料:大蒜25克,花椒3克,醬油5克,醋5克,鹽3克,香油5克,胡麻油5克,各適量
製作工藝
1.茄子去皮，撕成長條，入籠蒸爛；
2.大蒜去皮搗成蒜泥加醬油、鹽、醋和香油調勻成汁，放入茄子拌勻；
3.麵條煮熟，放涼開水中過涼，撈出控淨水分；
4.加鹽、味素和麻油拌勻盛碗，涼麵中加蒜泥茄子拌食即成。
菜品口感
麵條軟滑，蒜泥酸鹹香辣，十分可口開胃。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜營養
茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
麵條(富強粉)：麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
營養師評價推薦指數
營養指數:
難易指數:
時間指數:
減肥指數:
養顏指數:
麻辣指數:
