蝦皮鍋塌豆腐

蝦皮鍋塌豆腐，一種食品，屬於粵菜。

基本介紹

1)雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調成味汁，加入洗淨的蝦皮。蔥末、薑末備用。
2)雞蛋打散成蛋液，另取一隻盤子放入麵粉。
3)豆腐切片後，先沾上麵粉，然後再裹上蛋液。
4)把沾了麵粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色。
5)豆腐煎好之後，在鍋里擺好，調味汁澆在豆腐上，撒上蔥薑末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦。

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