材料
主料：豆腐輔料：青蒜、蔥、姜
調料：鹽、味素、白糖、醬油、甜麵醬、料酒、豆瓣醬
烹製方法
1、將豆腐切成薄片，放入平鍋中煎至兩面金黃，青蒜切段備用；
回鍋豆腐2、坐鍋點火倒油，下入豆瓣醬、甜麵醬炒香，加入蔥薑片爆香，放入豆腐、青蒜，調入料酒、醬油、白糖、味素、鹽、少許水，燒至湯汁收乾即可。
做法二
食材明細：
主料： 油菜適量 豆腐適量配料： 尖椒適量 大蒜適量
輔料： 鹽適量 生抽適量
製作步驟：
1. 油菜洗淨切段2. 豆腐辣椒先煸炒盛出待用
3. 用鍋中剛才煸豆腐的余油來煸香蒜末和蝦皮
4. 然後先加入油菜白
5. 在全部加入一起翻炒
6. 油菜塌秧了就放入剛才煸好的豆腐辣椒，加少許鹽、生抽
7. 燒熟就可以出鍋了，裝盤即可。
特點
外焦里嫩，鮮鹹微辣。
營養成份
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高胺基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
