蛋塌豆腐

蛋塌豆腐是以豆腐為主料，外加以各種輔料精製而成，具有調氣養胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。

原料/調料

把豆腐切薄片，雞蛋加點鹽，打散。鍋熱油，放蝦皮，炒香以後，把豆腐倒進去，轉小的火力，煎一會兒，撒鹽，時不時翻面兒，等到豆腐差不多都變顏色的時候，把蛋液倒進去，用鏟子攤平。

蛋塌豆腐

還是中小的火力，等一面煎黃以後，翻個面兒 。

蛋塌豆腐

另一面也煎黃以後，差不多就熟了，盛出來，就好了。總結“放3個雞蛋或者2個雞蛋就好了，4個太多了點兒，看著像煎雞蛋了”。評論“雖然，看著像煎雞蛋，但是，實際不是煎雞蛋，比煎雞蛋好吃多了。

蛋塌豆腐

呵呵，平心而論，味道還真是不錯的，又簡單，家裡若是沒有蝦皮，就只放鹽也好吃。