藍莓蛋蓉盅

藍莓蛋蓉盅是一道美食，由小麥富強粉、小麥麵粉、藍莓、起酥油等食材製作而成，是一道營養價值極高的家常菜餚。

製作材料：

主料：小麥富強粉144克,小麥麵粉16克
輔料：藍莓150克,起酥油144克,雞蛋80克,雞蛋黃15克,奶油50克,櫻桃15克
調料：白砂糖80克,白醋5克,豬油（煉製）16克,果膠5克

做法：

1. 高筋麵粉、低筋麵粉、冰水（90克）、雞蛋（50克）、白醋、細砂糖、白油、起酥油製成酥皮麵團；
2. 已完成的酥皮麵團，用擀麵棍擀成厚度0.3厘米的酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘；
3. 酥皮麵皮以直徑8厘米的圓型模型壓出圓形麵皮；
4. 取一半數量的圓形麵皮再以直徑6厘米的圓型模壓出圓形小麵皮；
5. 各取一片圓形麵皮，以全蛋液塗抹後覆蓋組合，並在表面刷上一層蛋黃液；
6. 擠上藍莓餡料（藍莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤約30分鐘取出；
7. 在麵皮中刷上一層果膠後，擠上打發鮮奶油再放上一顆紅櫻桃作為裝飾即可。