薑汁熱藕

薑汁熱藕是一道以藕、生薑、白醋、精鹽、香油等為主要食材製作的美食。

製作原料

鮮藕500克 生薑15克 白醋25克 精鹽、香油、味素各適量

製作方法

1鮮藕去皮洗淨，頂刀切成0．1厘米厚的片，用清水沖洗後撈出；生薑去皮切末，納碗，再加入白醋、精鹽、香油、味素等調成味汁。

2淨鍋上火，注入清水燒沸，倒入藕片氽一水，撈出，瀝乾水分，趁熱倒入味汁中拌勻，半小時後即可食用。

口味特點

酸鹹香脆，薑汁味濃。

烹飪貼士

此菜的味汁應趁熱拌入，因為薑末的香辣味在高溫下才容易融入藕片中。