名稱
相關信息
我們知道飯後吃點鳳梨可以幫助消化，而空腹不宜吃鳳梨，原因就是其中的鳳梨酵素可以消化蛋白質，研究發現，手術後吃些鳳梨酵素可以幫助傷口的復原，防止傷口的皮下出血，對於抽脂類的手術特別有效。鳳梨酵素為風靡世界的減肥、降低膽固醇之保健品原料。它以鳳梨為原料，經榨汁、滅菌、發酵、除雜、液態包合、乾燥等一序列工序製成的天然健康食品原料。其性狀呈象牙白（或類白色至淺黃色），由於其內富含多酚類活性物質，長時間放置後顏色會加深。
據台灣學者研究，鳳梨酵素營養豐富，含有果膠、維他命、礦物質（磷和鉀）及酵素。且它的酸性成分具殺菌功效，能清洗消化道，有助排除關節、血管及器官的毒素；果膠能有利排泄；磷遏止致腐細菌生長；鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量。
【功能】
關於酵素近些年來的研究證明，酵素有如下作用：
（1）美容作用
酵素不但有保健功能，還可以消除人體碳酸水過量的積聚，解除疲勞，補充能量。最主要的是還有減肥、美容、養顏等功效，相關人士發現經常服用酵素既能保持皮膚健康，可保持健美。有實驗表明“過氧化脂類物質”是美容的大敵，如果人體內的過氧化脂類物質增加，皮膚細胞的新陳代謝將不能正常進行，廢物便堆積在皮膚內，從而形成色斑，造成皮膚老化的速度增加，致使皮膚鬆弛而且皺紋增加。酵素能減少人體內過氧化脂類物質，防止過氧化脂類物質的形成，可以幫助人們保持皮膚自然美。酵素里的大量維生素抗氧化劑，不但可增強人體的免疫和抗毒能力，具改善消化系統，活血通絡，調節內分泌，排毒保健等明顯功能。經常飲用可美白嫩膚、去斑、減緩衰老。迅速淡化黑色素、消除老化角質、補充肌膚養分及水分、縮小粗糙毛孔，使皮膚更有光澤。除了服用外，用優質的酵素和在備用的面膜中，敷在臉上還可適用於日曬後的皮膚、皮膚粗糙、油性發黃、色素沉澱等肌膚，加入洗澡水及洗髮水中，也可令皮膚更加抑制脂肪的形成，並迅速分解體內的脂肪和糖份，在對身體有利的情況下進行減肥。
（2）減肥作用
酵素有助於消化，還可以在對身體有利的情況下進行減肥，使身體最有效地吸收營養、分解脂肪和糖分等。在歐美等國家，酵素減肥較為流行。
（3）中老年保健作用
日本科學家發現，酵素除了可以防勞疾、除多汗、降血壓、治喉痛、解便秘、活筋骨、增強免疫功能之外，還對癌症病人的康復有著積極的意義。經過一段時間的“酵素療”後，很多人的高血壓降下來了，心絞痛緩解了，便秘消失了，面色紅潤了，身體也有勁了，眾多的心腦血管病患者還真的獲得了藥物難以達到效果。
（4）消酒作用
實驗證明，飲用相同量的酒以後，吃酵素的人血液中的乙醇含量比不吃酵素的人低了許多。為了對這一現象作進一步的了解，研究人員對胃腸道消化部位乙醇的移動情況進行了測定，其結果是，既喝酒也吃酵素的人胃部存儲的乙醇量多。由此可見，吃酵素後乙醇在胃裡滯留的時間較長，不會被人體迅速吸收，使得乙醇在血液中的最高濃度值低，而且達到高峰值也慢，所以酵素能消酒的原因即在於此。
（5）消除疲勞作用
運動員需要不斷攝入各種動物性食物，使體內環境呈現酸性，然後再最大限度地激發肌體能量，從而完成訓練項目。在訓練過程中，體內會產生大量的乳酸，消除疲勞最好的方法是服用酵素來補充鹼性物質，儘快使肌體達到酸鹼平衡。
