姜悶藕:是一道美食，製作原料主要有姜、藕。基本信息中文名： -百科知識中文網

簡要

姜悶藕可算是家常菜，屬涼拌菜，也是一種藕的吃法，最重要的是薑末，這道菜里姜必不可少，非常入味，操作簡單。

在家中餐桌上常常見到的菜餚中有一道菜叫做“姜悶藕”。色：白黃相間，味：清脆、微辣，特別爽口。

1、藕洗衣淨去皮切片，姜切沫。

2、燒開水，加入藕到水再開起來約2分鐘，關火倒掉水。3、藕瀝乾熱水，加入薑末，醋，糖，生抽，香油，鹽，趁熱加入，拌均勻讓調料均勻沾到藕片上。

4、蓋上蓋子。藕的熱量來使調料更入味，蓋著蓋子悶到藕完全涼下來就可以裝盤了。

特點：味道酸酸甜甜姜辣味。

做這道菜關鍵要趁藕片熱的時候加薑汁悶，薑汁的味道易滲進藕片，做出來口感好。記住千萬不可以用鐵鍋做，藕片見鐵鍋容易變黑，影響菜的外形。

俗話說：男吃韭，女吃藕；又有一說：男人不可百日不食生薑。由此說來，“姜悶藕”男女皆宜，常食對身體絕對有益。愛好美食者，不妨一試。