蔬菜牛肉丸

蔬菜牛肉丸由橄欖油1湯匙（15ml）， 炸肉丸400g，洋蔥200g（切絲），土豆角600g等製成，其味道鮮美，製作方法簡易，深受大眾喜愛。

材料:

橄欖油1湯匙（15ml），炸肉丸400g，洋蔥200g（切絲），土豆角600g（煮熟），甜椒粉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）

做法:

1、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將洋蔥絲放入鍋中爆香，然後放入炸肉丸翻炒5分鐘，再將土豆角和甜椒粉放入鍋中繼續翻炒約3分鐘。
2、取適量清水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮約20分鐘，最後用鹽和胡椒粉調味即可。

溫馨提示：

炸肉丸（Boulette）：是以雞蛋、麵包屑和肉糜混合，再團成丸子，放入油中炸制而成。
營養分析： 13g脂肪，25g蛋白質，30g碳水化合物，1412千焦熱量（338千卡）。