時蔬牛肉丸

1、將所有材料洗淨後，白菜香菇切末，胡蘿蔔去皮切末，蔥姜均切末，備用； 2、將牛肉餡，各種蔬菜末（除生薑末），麵粉和少許鹽，向一個方向攪拌均勻，做成一口大小的丸子； 3、將1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺白糖，生薑末，80ml高湯，攪拌均勻，調成醬汁（勺子為普通湯匙）；

原料：牛肉餡200g、麵粉60g。
輔料：香菇5朵、胡蘿蔔1根、白菜葉5片、姜1塊、蔥段適量。
做法：
1、將所有材料洗淨後，白菜香菇切末，胡蘿蔔去皮切末，蔥姜均切末，備用；
2、將牛肉餡，各種蔬菜末（除生薑末），麵粉和少許鹽，向一個方向攪拌均勻，做成一口大小的丸子；
3、將1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺白糖，生薑末，80ml高湯，攪拌均勻，調成醬汁（勺子為普通湯匙）；
4、鍋中倒適量油，燒熱後放入牛肉丸，煎至顏色變黃丸子初步定型為止，中途需要翻面時可用勺子幫忙；
5、將調好的醬汁倒入鍋內，開中小火熬煮，至湯汁收完，撒上少許蔥花和胡椒粉即可。