蒜苗炒蝦

蒜苗炒蝦是浙江省傳統的名菜，屬於浙菜系。

基本信息

菜譜名稱

蒜苗炒蝦

所屬菜系

浙江菜

口味特點

功用：壯陽，益腎，強精，祛痰。禁忌：皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚發癢者及陰虛火旺者勿多食。

製作原料

大蝦500克，食油100克，味素、食鹽、醬油、黃酒、醋、薑末、蔥、蒜苗各適量，豆粉1茶匙。

製作過程

（一）大蝦切成段，清蒜苗切成小段。（二）鍋內加油燒熱，放入蝦炸至八成熟時，倒出一部分油，再放入蔥、薑末、蒜苗等調料，翻炒一下，勾芡，稍翻幾下即成。