蒜炒五花肉

蒜炒五花肉是家常菜譜，食材有青蒜，辣椒，五花肉，五花肉切薄一點，炒的時候容易熟，而且五花肉炒熟後，厚度會增加。

原料

青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊（約200克）

輔料

醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。

做法

1、青蒜洗淨、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。
2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時，加入青蒜、辣椒同炒，並加入所有調味料，炒熟即盛出。

Tips

青蒜-含有較多水分及維生素，還可促進食慾，刺激胃液分泌。

特色

1、五花肉切薄一點，炒的時候容易熟，而且五花肉炒熟後，厚度會增加。
2、買青蒜的時候，要挑比較柔軟的軟骨蒜才好吃，而且蒜白長一點才香。