爆炒五花肉

爆炒五花肉是一款美味菜譜，主要材料有五花肉、青蒜、蔥姜。

爆炒五花肉是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、口感綿軟、營養豐富、下酒下飯的特點。 爆炒五花肉的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

五花肉。

輔料：

青蒜、蔥姜。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、五花肉洗淨後切片。 2、切好的五花肉用鹽、料酒、醬油醃製20分鐘後上漿。 3、青蒜洗淨切段。 4、蔥姜切末備用。 5、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。 6、入肉片大火煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。 7、下入青蒜大火煸炒出香味後加鹽、味素、糖、雞粉調味。 8、繼續煸炒至青蒜全熟後勾芡即成。

Ps：

1、五花肉片要切得薄一些。 2、全程使用大火爆炒，成品的味道才會更香濃。