芹菜燒鴨絲

主材是燒鴨1隻，芹菜100克，特點是色澤美觀，鮮香爽脆。

主料

燒鴨1隻，芹菜100克。

輔料

蔥油15克，精鹽1克，味素0.5克。

製法

（1）將燒鴨去骨取肉切成絲；芹菜洗淨切絲後，放入沸水中燙熟，撈出瀝乾。
（2）將燒鴨絲、芹菜絲放入碗中，加入蔥油、精鹽、味素拌勻即可。

特點

色澤美觀，鮮香爽脆。