特色產品
葡萄1、青花菜 青花菜種植面積達到春活力2600畝，品種有玉冠、六嶺、馬拉松；特點是：產量高，顏色純正，花朵大，細嫩。2、特色蔬菜 在特色蔬菜的種植上，興隆具有相當的規模，主要品有芥菜、芥蘭、菜心等，種植歷史長達15年之久，農戶由以前自發性種植髮展到現在成批量、成規模種植。
二、主要果品
1、草莓 興隆是東山丘區鄉鎮草莓的發源地，通過不斷對草莓進行品種改良，發展到現在已有3個草莓品種。種植規模達到7600餘畝，該鄉草莓具有粒大、色鮮、味美、產量高等優點。2、水果業 興隆鄉各類優質水果面積達到了10000畝，主要的品種有：批把、梨、桃子、葡萄等，引進新品種5個，為興隆實現“果品之鄉”奠定了堅實的基礎。
環境建設
草莓為了激活農產品市場，不斷壯大行銷隊伍，從事草莓、水果、畜禽等行銷人員不低於20戶，行銷隊伍在不斷地壯大，農產品遠銷北京、甘肅、廣東等地；有的從事特色蔬菜的行銷，還直接把訂單簽到了農戶，並且還為農戶提供種子和種植技術，富裕了一方百姓。
安徽省旌德縣興隆鄉
黃山風景區興隆鄉北、西北、西南均為海拔600—800米的中等山脈，東南及中部則是海拔400米以下的丘陵和平畈區。境內共分四個水 系，西門河、烏溪河、喬溪河、麟溪河，全長28公里，流域內主要分布在4個村的所在耕地、山場，共有小型水庫4座，18口萬方大塘，其中里塘水庫蓄水量達131萬立方米，為全縣第二大水庫。
四川省敘永縣興隆鄉
玉米興隆鄉資源豐富。一是土地資源。土地面積132040畝，其中耕地面積18546畝，林地72598畝，未利用土地18357畝；二是旅遊資源。有35萬畝林海以及辛亥革命烈士黃方的故居，東漢岩墓群等人文景觀；三是礦產資源，可供開採的銅礦、煙煤、石英砂、膨潤土等；四是水資源。有省級中Ⅱ型水庫—躍進水庫，積水面積2000多畝，儲水面積400畝，灌溉面積2500畝；四是農副產品資源。興隆鄉主產水稻、玉米、紅苕、小麥、大豆。人均占有糧食675公斤，是敘永縣生產糧食鄉鎮之一。荔枝、柚子、龍眼、乾果等名優水果種植遍布全鄉，年產量413噸。該鄉是市級蠶桑、仔豬、林竹業生產基地鄉。為發揮區位優勢，興隆鄉依託江門20萬噸紙漿項目的落戶，擬在林竹業生產、加工上下功夫，在規模、布局、品質上上檔次。
敘永縣興隆鄉初級中學興隆鄉民營經濟發展迅速。現有鄉鎮企業534個，其中骨幹企業有6個。年產值300萬元的銅廠是敘永縣的一枝獨秀；鳳凰酒廠的麯酒飄香瀘州各地；興隆機磚廠的頁岩磚深受全縣老百姓的喜愛。
興隆鄉重視基礎設施建設。一是三級路網四通八達，交通十分方便。該鄉是瀘州通往滇、黔、桂南出口大通道的咽喉要地，321國道穿腹而過，過境路段長達15公里，途經5個村，日車流量達1萬餘輛；敘（永）古（宋）公路、黃（桷坪）水（尾）公路縱橫交錯，村級公路全面貫通，隆（昌）黃（貴州黃桷）鐵路正在修建中，擬在興隆場鎮建設一個縣級火車站，高速公路即將啟動。二是以場鎮為載體，中心村爛泥溝、黃桷坪、卷子城為輻射，先後累計投入建設資金2000多萬元，修建了農貿市場、綠化了街道、接通了天然氣、改造了自來水管道、修建了水廠等，現已呈現道路寬敞整潔、道旁樹木成蔭、高樓林立、街燈明亮，水、電、氣、通訊等基礎設施配套，功能齊全、商貿繁榮的格局。
貴州省思南縣興隆鄉
興隆鄉龍底江流過境內將全鄉一分為二，一座計畫總投資3200萬元，總裝機容量6300千瓦的水能發電站長灘水電站正在緊張施工，今年年底第一台機組將投入使用；由於受梵淨山地形及生態氣候影響，龍底江水質優上，水溫較低，無任何污染，水產資源主要特產冷水魚、角角魚、無甲鱗魚和鯉魚，魚肉嫰如豆花，味道十分鮮美，含高鈣高蛋白及鋅、砷等人體需要的多種微量元素，是待客的上等佳肴。因此，興隆鄉實屬一塊亟待開發的處女地。
由於基礎設施建設步伐緩慢，交通落後，阻礙了經濟發展。在落實中央西部開發政策過程中，鄉鎮集市和村鎮建設步伐加快，村級公路建設正在緊鑼密鼓進行；文教衛生、科技電信事業日益繁榮，農村物質文明和精神文明建設上了一個新的台階。鄉域經濟的主要來源是農業生產（糧食生產、畜牧業和烤菸）和勞務輸出，鄉鎮企業和服務業幾乎為零。但開發潛力大，條件已基本成熟，現有外商投資近百萬開辦的紅磚建材廠一個，馬上投產使用。
四川省通江縣興隆鄉
興隆鄉遼寧省撫松縣興隆鄉
興隆鄉位於撫松縣東南部，全鄉行政區域面積101.5平方公里，森林覆蓋率為69.6%，全鄉轄8個行政村、13個自然屯，總戶數為1188戶，其中農戶1095戶，總人口4294人，其中農業人口3933人、勞動力1712人，耕地面積8796畝。
甘肅省靖遠縣興隆鄉
興隆鄉地勢南高北低，南北走向，起伏較大，山地多，川地少，氣候乾燥，溫差大、雨量少，年降雨量平均為125毫米，屬乾旱半乾旱地區。總耕地面積33231畝，其中水地3989畝，旱地29242畝。農作物主要種植小麥、糜谷，其他種植有洋芋、玉米、豆類等，今年推廣種植全膜雙壟溝播玉米3000畝，地膜洋芋2000畝，油葵400畝，農作物種植由單純的糧食作物種植向經濟作物種植轉變。
興隆鄉黑龍江省甘南縣興隆鄉
興隆鄉隸屬甘南縣管轄。位於縣境中部，西南瀕臨阿倫河，西北以“金界壕”與內蒙古自治區阿榮旗毗鄰。鄉政府駐地距縣城20公里。興隆鄉，曾名“劉副官窩堡”、“興隆泉”。據說，中華民國時期，舊東北軍黑龍江督軍吳俊升所部某團副官劉鐵甲於此招佃開荒，建有地窩堡，遂稱“劉副官窩堡”，聚落成村。後因村南有一泉，積水成泡，盛產魚類，捕魚的人們絡繹不絕，眾口稱讚“此地興隆”，故得名“興隆泉”。清末，屬甘井子荒務行局轄境。中華民國成立後，1914年劃歸龍江縣，隸屬甘井子佐治局管轄。1916年劃歸布西設治局。1926年劃歸甘南設治局，1928年隸屬第二區。東北淪陷後，初隸甘南縣第二保，1938年改設興隆泉村。日本殖民者曾於境內強占農民土地，建立西寶、朝陽山日本移民開拓團，兩部落共227戶，816人。1945年“八．一五”日本投降，日本移民逃散。1946年3月，建立人民政權，劃為興隆泉區，後改為第二區，共有6個行政村。1955年底和1956年初，為接收安置山東移民，於境內（含今音河鄉）勘建了一批移民新村（即“興”字片，興一村至興二十四村）。1956年3月，撤區劃鄉，分設庫寶、新發、望山3個鄉。1958年4月，將新發鄉併入庫寶鄉。同年9月，又將庫寶、望山兩個鄉合併成立興隆人民公社。1984年4月，改為興隆鄉。
興隆鄉