肉鬆豆腐

肉鬆豆腐是一道美食，製作原料主要有內酯豆腐、幼兒食用肉鬆。

柔香滑口、軟糯香酥

做法（1）：

1. 豆腐洗淨用熱開水燙過，瀝乾水份   。

2. 幼兒肉鬆置於豆腐上即可拌食。

做法（2）

1、豆腐切小丁，用水焯過，撈出瀝淨水裝盤，撒鹽，再撒上肉鬆為蓋   。

2、蔥花、川椒段、花椒粉用油炸過，淋在肉鬆上面。

肉鬆豆腐

3、吃時拌均即可。

營養價值：

豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症；用於硫磺、燒酒中毒。

食用忌諱：由於豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。  

食用指南：

此道菜餚只有蛋白質的來源，宜與米飯類及蔬菜一起食用（如蔬菜粥），方達均衡之效。