皮蛋肉鬆拌豆腐

肉鬆、皮蛋、香蔥。 2、香蔥洗淨後切粒； 5、將調料汁放涼後淋在豆腐上；

簡介

皮蛋肉鬆拌豆腐同時具有豆腐的軟嫩、皮蛋的彈勁和肉鬆的鮮美，而且製作簡單，是一道豆腐類美食。

製作方法

所用材料

主料：
南豆腐。
輔料：
肉鬆、皮蛋、香蔥。
調料：
鹽、味素、雞粉、糖、香油。

製作步驟

1、南豆腐頂刀切條後整形、重新碼放好；
2、香蔥洗淨後切粒；
3、皮蛋用刀縱向切成八份後重新整形放在豆腐旁邊；
4、鹽、味素、雞粉、糖用少量溫開水調開製成調料汁；
5、將調料汁放涼後淋在豆腐上；
6、點少許香油提味；
7、將準備好的肉鬆堆在豆腐上；
8、撒上少許香蔥粒即成。

小提示

1、食用時最好先稍微拌勻；
2、一定要用南豆腐，以突出細膩、爽滑的口感；
3、肉鬆大家可以根據自己的口味選擇任意品種。