肉鬆豆腐羹

蔥姜水少許1鍋中加水燒至沸騰，將豆腐過水煮一下，放入碗內用湯勺研碎； 2小白菜葉洗淨，用開水燙一下，切碎後放入研碎的豆腐中，加入澱粉（用水稀釋調成湯狀）、精鹽、蔥姜水攪拌均勻； 3將豆腐泥用勺微微壓實，把肉鬆切成末撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。

主料：

豆腐60克
小白菜葉10克肉鬆5克

輔料：

澱粉8克
精鹽
蔥姜水少許

步驟:

1鍋中加水燒至沸騰，將豆腐過水煮一下，放入碗內用湯勺研碎；
2小白菜葉洗淨，用開水燙一下，切碎後放入研碎的豆腐中，加入澱粉（用水稀釋調成湯狀）、精鹽、蔥姜水攪拌均勻；
3將豆腐泥用勺微微壓實，把肉鬆切成末撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。

心情故事：

豆腐古稱“福黎”，也被稱為植物肉，柔軟、易被消化吸收，富含鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，以及糖類、植物油和優質蛋白；肉鬆是高蛋白低脂肪的熟肉製品，含有一定量的無機鹽和維生素，對寶寶的成長發育有益。

小貼士：

這道菜是給嬰兒烹製的，所以口味不宜過鹹，以利嬰兒食用。蔥姜水也要儘量少放，只用少許用以調味。