紅酒文化
在德國,聖誕節紅酒文化非常注重。他們也是過得非常浪漫的!一杯紅酒、一塊朱古力、一塊可口的餅乾,如此簡單,卻能帶給你一個充滿情趣的聖誕節紅酒文化。
聖誕紅酒Gluehwein是德國人在聖誕節必喝的熱飲之一,它是一種加熱了的紅酒,不過除了一般紅酒的成分外,製造商亦會引入一些不同風味,如加入肉桂、蜂蜜、檸檬,甚至水果烈酒等,令口味變化更多,許多德國人在聖誕夜做完子夜彌撒後,也會馬上喝一杯熱乎乎的聖誕紅酒來暖身,是個非常特色的飲料。
調製
聖誕紅酒不僅僅是一種加熱的紅葡萄酒,它同時也含有肉桂,蜂蜜,檸檬以及新鮮的柳橙汁。而依個人的口味與喜好,許多德國人甚至還會搭配水果烈酒或甜酒來調味,讓聖誕紅酒的風味更加濃郁與香醇。
在德國各地的聖誕市集裡,每年都會推出一種的“聖誕紅酒馬克杯”。杯子上除了註明市集的地點外,也標明了聖誕市場舉辦的年份。通常許多聖誕市場裡的紅酒攤,便會以這種特製的馬克杯來盛裝,同時也會收取額外的幾塊錢押金,以方便遊客們於飲用後,能直接攜回做紀念。
DIY
熱紅酒這種別致的紅酒喝法,據說源自德國,德國人雖然很喜歡啤酒,但是寒氣逼人的季節,也就是熱騰騰的紅酒能驅寒暖胃。通常聖誕節時德國人全家做過彌撒之後會喝這
種酒。熱紅酒的製作方法:
1、將1/4份水加一片帶皮檸檬、2根肉桂棒、4湯匙糖、2個八角茴香以及1顆調味用乾丁香花苞煮沸。
2、待其濃縮為糖漿狀之後關火,加入葡萄酒、幾片橙子、一片檸檬。
3、用一塊布蓋上。將其浸泡一刻鐘。
4、重新加熱,不要煮沸。
又一做法:
材料:白葡萄酒1瓶、熱水或純淨水與酒同量、肉桂棒2--3支、丁香10--12個、丁香油少許、橘子切片1片、檸檬皮少許、蜂蜜四勺
聖誕紅酒製作步驟:
1、將水和葡萄酒煮沸;
2、2--3分鐘後加入其它材料;
3、注入杯中,將橘子切片漂浮在上面即可。
品嘗過程
NO1:選酒
如果你已是“骨灰級”酒鬼,當然是直衝自己的心頭好而去。如果是菜鳥,那建議還是先選一些低度(酒精度在12度以下的)的紅酒。
NO2:選杯
用來裝紅酒的酒杯應該是花球形,肚寬口窄。肚寬,可以讓紅酒充分接觸空氣,氧化生香;口窄,便於把香氣聚攏在杯子裡,以供鼻子享用。建議使用奧地利RIEDEL的專用紅酒杯。
NO3:開瓶
先驗證瓶標是否乾淨,塞子是否緊密,以確認這瓶酒保存是否良好。開瓶後,要仔細觀察取出的瓶塞是否濕潤,因為瓶塞如果太乾燥就有提前氧化的可能。
NO4:醒酒
一般來說,含單寧酸較強的紅酒是不需要“醒”的,只要直接倒進杯子裡就可以。至於那些保存得頗久的上等紅酒,那醒酒器是必不可少。
NO5:觀酒
倒些許紅酒至杯中,端起酒杯,下置一張白紙,細心觀看,如果紅酒的邊緣呈透明狀,說明這酒很新;如果邊緣呈淺黃色,說明這酒至少有6年的酒齡;如果邊緣帶紫紅色,說明至少已有十年的酒齡。
NO6:倒酒
酒瓶口不能緊挨著酒杯口,倒至酒杯1/3的位置即可,然後貼著桌面將酒杯稍作搖動,使酒味慢慢從杯中溢出。在快倒完之前把瓶口向上轉一圈再抬起來,這樣可以防止酒滴到桌面上。
NO7:品酒
用舌尖把酒包住然後在口腔里轉動它,也可進行“咀嚼”,使酒散發出酒香,再由鼻子來感受它。主要通過舌頭的味覺再配合鼻子的嗅覺,試出酒味的精妙之處。
NO8:抽雪茄+咖啡
在外國,人們習慣了在喝完紅酒之後再抽上一支雪茄,然後來上一杯義大利特濃咖啡,兩味點心會有另一種異樣的芳香。