簡介
五葉梅點心的製作真的可以用獨具匠心來形容。在武漢，位於漢口六渡橋的老會賓酒樓製作的宴會名點五葉梅更是別具一格，不僅皮薄餡鮮，而且造型美觀，形如五葉梅，五角上分別有紅火腿末、蛋黃末、綠香菜、白蝦仁、黑髮菜，五彩繽紛，誘人食慾。
1958年黨的八屆六中全會在武昌召開，老會賓酒樓的特級廚師宗良植前往製作宴會名點“五葉梅”，毛澤東、周恩來等中央領導人品賞後倍加讚賞。
特色
五葉梅特色：形似梅花，色澤鮮艷，滋味鮮美。
五葉梅的製作要領：1.餡料丁要切均勻；2.攪打雞蛋液要朝一個方向，時間宜長；3.攤雞蛋皮時鍋底要刷一層油。以免煳底；4.五葉梅的大小應一致，花紋應均勻。
原料
精麵粉500克，芝麻油50克，蝦米、熟瘦火腿、熟豬油、醬油各25克，水發香菇蝦仁各50克，味素、精鹽各1.5克，大白菜心250克，豬腿肉500克，胡椒粉1克，薑末、蔥花各25克，香菜、髮菜少許，雞蛋適量。
做法
1.將豬肉洗淨切成米粒大的丁，火腿切成末，香菇、蝦仁、蝦米分別切成小丁。大白菜置沸水中焯一下，取出擠乾水分剁碎。雞蛋磕入碗內攪散，在旺火鍋內攤成蛋皮，切成末。
2.炒鍋置旺火上，加熟豬油燒熱，放入豬肉丁煸炒，炒至豬肉捲縮斷生，盛入盆內，再放入白菜心、蝦米、香菇、醬油、精鹽、味素、胡椒粉、蔥花、薑末、芝麻油，拌勻成餡。
3.麵粉置案板上，用開水（250克）燙熟和勻，反覆揉勻至光滑，搓成長條，揪成20個麵團，逐個按扁，擀成直徑約4厘米的圓皮，包入餡料捏攏，提花捏成4個角，中間捏攏，再捏成五葉（孔）梅花瓣，葉片用手指推捏成皺紋，再在5個梅花孔內分別擺入火腿（紅）、蛋皮末（黃）、香菜（綠）、蝦仁（白）、髮菜（黑）點綴，放入籠內，置旺火沸水鍋上蒸10分鐘出籠即成。
連結
老會賓酒樓"老會賓"酒樓是武漢百年老字號著名膳府。1898年(清光緒二十四年)開業，由朱榮臣、朱榮祥和朱榮泰合夥創辦。原設於武漢市沙家巷三民路，1985年遷至六渡撟鬧市區。"老會賓"以經營湖北風味菜，兼營京蘇風味菜為特色。1955年，老會賓樓率先實行公私合營，成為武漢市第一家公私合營酒樓。1982年，投資160萬元重建的老會賓屹立三民路。1986年、1989年又兩次投巨資裝修改造，設中央空調、建樓層電梯、修建了各式雅廳。6層高樓當時還算巍峨壯觀，一樓“楚秀廳”專供湖北風味的麵點小吃。特別是“一品醬肉大包”最為聞名；二樓、三樓分別設“東湖”，“琴台”、“白雲”、“黃鶴”四廳，供應風味菜餚，承辦酒席宴會。四樓五樓為旅店。六樓為寬敞的大廳，開闊的涼台，登臨送目，三鎮風光盡收眼底。舊貌展新顏，銷售款逐年上升，連續取得：“武漢市十大明星企業”、“物價信得過的單位”、“雙文明單位”等多項光榮稱號。
