菜譜名稱
絲瓜餃絲瓜餃
所屬菜系
快餐/主食
菜譜功效
通乳調理 營養不良調理 孕婦食譜 產後恢復調理
菜品口感
細軟中帶有一點點彈性，伴隨著陣陣恬淡的香味。
製作材料
主料：豬肉(肥瘦)(250克)絲瓜(250克) 小麥麵粉(250克)
調料：大蔥(8克)姜(5克)植物油(10克)鹽(5克)味素(2克)雞蛋(75克)
製作工藝
1.將鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。
2.用刀颳去絲瓜皮，先切片再切絲，然後切成粒放入盛器中用鹽醃一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入紗布袋將絲瓜粒擠乾。
4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成麵皮，備用。
食譜營養
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相剋
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
所含營養素
·熱量 (2057.71千卡)
·蛋白質(74.48克)
·脂肪 (113.40克)
·碳水化合物 (198.92克)
·膳食纖維 (6.99克)
·維生素A (260.20微克)
·胡蘿蔔素 (238.30微克)
·硫胺素 (1.39毫克)
·核黃素 (0.91毫克)
·尼克酸 (14.99毫克)
·維生素C (14.06毫克)
·維生素E (15.02毫克)
