素肉羹

素肉羹屬於羹/湯，主要原料是豆腐乾、木耳，口味是鮮，工藝是煮，難度屬於中級。

素肉羹

　時間：30分鐘
材料：木耳2朵、熟筍100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少許
【調味料】鹽、味素各適量、胡椒粉少許醬油、黑醋1大匙、太白粉適量
【要領】
A、醬油、黑醋也可起鍋後，依個人口味自由添加。
B、更的濃稠度可依太白粉的分量控制 。
【做法】
A、素肉羹洗淨，木耳、香菇、熟筍切成細長條，香菜切末備用
B、熟筍、木耳、香菇一起放入滾水中燙煮1分鐘。
C、素肉羹、（Ｂ）所有材料加適量清水、鹽、味素、醬油及黑醋煮開後；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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