胡蘿蔔羊肉羹

胡蘿蔔100克，羊肉50克，陳皮2克，蔥5克，食鹽l克，麵粉克。 ①胡蘿f、洗淨切成小丁，羊肉洗淨切成小丁。 ②將陳皮與羊肉、胡蘿蔔一同放人鍋中，加水熬成汁，將汁液過濾，加入蔥、食鹽、麵粉即可食用。

原料

胡蘿蔔100克，羊肉50克，陳皮2克，蔥5克，食鹽l克，麵粉克。

製法

①胡蘿f、洗淨切成小丁，羊肉洗淨切成小丁。②將陳皮與羊肉、胡蘿蔔一同放人鍋中，加水熬成汁，將汁液過濾，加入蔥、食鹽、麵粉即可食用。

功效

本方具有補中益氣、健脾和胃的功效，可以用來防治氣滯不暢、脾虛、消化不良、體質虛弱、幽門梗阻、慢性胃炎、胃癌等病症。

分析

胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、葡萄糖、揮髮油、木質素、斛皮素、山柰酚、琥珀酸鉀鹽等營養成分，具有增強人體的免疫功能、抑制癌細胞活性的作用；羊肉含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B：等營養成分，能夠保護胃黏膜、提高胃腸的消化功能。