面線羹

面線羹，美食，主要原料有 竹筍1／2支、素油蔥30公克、 素肉羹100公克。

時間：30分鐘
材料：竹筍1／2支、素油蔥30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、紅蘿蔔1／2條、面線300公克
【調味料】素沙茶醬、味素各1大匙、鹽、黑醋、醬油各1小匙、太白粉酌量、香油少許、水1大碗
【要領】
A、面線羹加香菜、多一點黑醋食用，風味更佳。
B、羹湯的濃稠度，可以用太白粉水的多寡來決定。
【做法】
A、面線切成小段，紅蘿蔔、竹筍分去皮後切成細絲，香菇切片，與素肉羹、素油蔥備用。
B、放2大匙油於鍋中燒熱後，放入素油蔥爆香；再加入紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲炒熟。
C、最後加入面線、素肉羹及除太白粉外的調味料煮開，再以太白粉勾芡即完成。