紅燜豬手

紅燜豬手是一款美味菜譜，主要原料有淨豬手等,這道菜肉質稔爛，鹹鮮可口。

簡介

【菜名】 紅燜豬手

紅燜豬手

【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜肉質稔爛，鹹鮮可口。

原料

【原料】
用料：淨豬手600克。調料：大蒜2瓣，蔥半棵，精鹽3茶匙，白糖3茶匙，味素2茶匙，高湯2湯匙，二湯1湯匙，深色醬油、濕澱粉各0.5湯匙，花生油3茶匙。

製作

【製作過程】
將蔥洗淨切段；大蒜剁茸。 將淨豬蹄塗上深色醬油，下溫油鍋中炸呈大紅色，而後放燉盆（要用竹箅墊底──加高湯、精鹽1茶匙，白糖1.5茶匙，放火上煲1小時至稔爛，撈起待用。
炒鍋內放油0.5湯匙，加入大蒜茸，蔥段和精鹽、二湯、白糖、味素、豬手、略燜後，用深色醬油加濕淀