內容簡介
《好吃不貴的家常菜》正是一本告訴你“只選對的，不買貴的，省錢、省油、省電、省燃氣，用最簡單的食材做出最健康、最營養美食”的廚房寶典。
圖書目錄
美食攻略鐵三角：好吃、營養加實惠
一、省錢妙招
1.挑選營養全面又實惠的食材
2.科學處理食材，減少烹飪時間
3.低油少鹽，健康省錢的烹飪方法
二、營養健康搭配
1.葷素搭配
2.色彩搭配
3.主副搭配
4.營養搭配
5.季節搭配
6.搭配宜忌
精打細算，家常好味道
一至五元美食
涼拌
涼拌大白菜
酸辣捲心菜
蒜蓉荷蘭豆
花生米拌菠菜
川味紫甘藍
醋姜菠菜
手撕蒜墓
薑汁長豆角
菠菜拌粉條
跳水花生
黃瓜蟹籽
拍黃瓜
蒜泥冬瓜
香菜醉花生
糖醋辣黃瓜條
涼拌苦瓜
涼拌茄子
糖拌番茄
跳水仔姜
風味泡菜
涼拌黑木耳
酸辣黑木耳
檸檬藕片
三絲木耳
麻油蘿蔔
脆蘿蔔皮
脆銀耳
涼拌折耳根
香菜萵筍絲
麻醬鳳尾
果味三絲
涼拌花椰菜
柴魚豆腐
水芹拌胡蘿蔔絲
泡菜西芹
小蔥拌豆腐
香菜拌乾絲
涼拌豆乾
滷水豆腐
涼拌米豆腐
熗拌金針菇
麻辣腐竹
拌海帶結
涼拌海帶絲
麻辣腐皮絲
椒汁香菇
魔芋拌酸辣椒
尖椒皮蛋
尖椒拌蝦皮
炒、爆、熘
白菜炒木耳
尖椒木耳
果仁菠菜
菠菜木耳
爽口西芹
豆豉水芹菜
清炒土豆絲
醋熘土豆絲
青椒炒酸菜
酸辣土豆絲
清炒花萊
清炒花椰菜
清炒茭白
清炒白菜薹
清炒上海青
手撕包菜
清炒雪裡蕻
家常胡蘿蔔片
乾煸四季豆
熗炒胡蘿蔔絲
酒糟炒蕨菜
胡蘿蔔炒豆腐
大盆藕條
小炒絲瓜
酸辣藕丁
清炒藕片
熗炒菜心
豆豉冬瓜
炒鮮筍
香辣通菜
清炒萵筍
攸縣香乾
尖椒豆腐皮
清炒豌豆苗
家常扁豆絲
清炒油豆角
炒年糕
苦瓜炒蛋
番茄炒蛋
蒸、煮、燉
蒜蓉絲瓜
清蒸蘿蔔丸
剁椒蒸芋頭
蒜蓉蒸大白菜
青椒蒸香乾
梅萊蝦乾蒸豆腐
蒜蓉蒸勝瓜
薑末蒸鮮竹卷
一品豆腐
農家蒸茄子
冬瓜釀蓮子
臊子芙蓉蛋
蒜蓉生菜
酸菜粉條
高湯煮節瓜
蒜蓉菠菜
素菜什錦湯
高湯芥菜
芋頭煮娃娃菜
胡蘿蔔煮百合
水煮脆筍
開水白菜
蛋黃奶白菜
雞湯黑木耳
太陽蛋煮菠菜
鹹蛋黃煮南瓜
金針生地鮮藕湯
西湖蓴菜羹
高湯煮腐皮
水煮通菜
翡翠羹
海帶燉豆腐
薺菜豆腐湯
雞湯荷包蛋
老魚湯燉豆腐
菠菜豆腐湯
芹菜豆腐煲
青菜豆腐羹
皮蛋大白菜湯
番茄蛋湯
生菜丸子湯
娃娃菜煮豆腐
燒、燜、燴
蒜蓉西洋菜
串燒鮮甜椒
麻婆豆腐
紅燜乾豆角
彭公醬燒豆腐角
白糖燒板粟
長豆角茄子
家常豆腐
蔥燒秋木耳
宮崎汁燒原條茄
黃燜小土豆
葡燒茄子
香菇燜豆腐
燒熘土豆
紅燒冬瓜
串燒鮮冬菇
三鮮豆腐缽
蒜蓉茄子
魚香茄子
南嶽燜豆腐
番茄燴包菜
冬瓜燴雜菌
火腿燴黃豆
油菜芋兒
釀豆腐
杏香燴什錦
五花肉燴甘藍菜
南瓜汁燴豆腐
煎、炸、烤
脆豆腐
剁椒肉末煎豆腐
虎皮尖椒
荷蘭豆煎藕餅
紫蘇煎黃瓜
香煎豆乾
玉米烙
菜圃煎蛋
香炯南瓜
平鍋煎豆腐
野艾煎蛋
苦瓜煎蛋
香炸芋頭
脆皮炸南瓜
潮州炸豆腐
炸什錦蔬菜
椒鹽蓮藕餅
炸茄盒
金沙脆茄
香椿素雞腿
炸脆奶
炸春卷
烤花菜
烤青椒
烤香菇
烤土豆
烤韭菜
烤茄子
烤藕片
烤金針菇
烤四季豆
烤玉米
五至十元美食
涼拌
橙汁瓜條
涼拌老鼠耳
芥菜百葉卷
雪梨泡菜
手撕蒜薹
馬蘭頭拌香乾
素手卷
桂花蜜山藥
蔥油金針菇
茼蒿千張卷
酸辣裙帶菜
拌三絲
乾椒鵝腸
涼拌雙色
滷鴨脖
紅油雞胗
滷水鴨腎
泡椒鳳爪
涼拌海藻
鹽水雞胗
魚皮拌花生
口水鵝腸
芥末魚皮
鹵豬尾
炒、爆、熘
豆角茶樹菇炒茄子
苦瓜炒火焙魚
豆角肉末炒欖菜
尖椒芽菜炒蛋
炒農家四寶
雞腿菇炒腐竹
魚香肉絲
韭菜炒核桃仁
韭黃炒雞蛋
芥蘭炒魚片
野山菌炒大白菜
肉絲炒白菜
西芹百合炒腰果
茶樹菇炒芹菜
香菇炒青瓜
豆角炒占地菇
酸菜炒肉末
三椒肉末
家鄉回鍋肉
洞庭小炒肉
青椒剔骨肉
鹹蛋黃玉米粒
玉米炒肉鬆
苦瓜炒肥腸
山梨炒豬肝
小炒豬肝
泡椒脆肚
宮保雞丁
熗鍋腰片
爆炒肚絲
蒜薹炒臘豬耳
南瓜炒牛肉
鹹菜炒豬肚
薯條炒爽肚
酸辣腰花
辣爆腰花
雪菜冬筍炒羊肉
蒸、煮、燉
奶湯冬筍
素三蒸
絲瓜竹蓀湯
清蒸竹蓀蘆筍
雞湯煮蹄筋
粉蒸肉
芋頭蒸排骨
荷葉蒸肉丸
糯米蒸排骨
瘦肉木瓜湯
蓮藕排骨湯
蒸牛百葉
煮乾絲
茄香雞
蒸牛筋
梅菜扣肉
生薑豬肉湯
豉汁蒸鳳爪
蘑菇氽羊肉丸
番茄紅薯牛肉湯
蘿蔔牛腩煲
玉米煲排骨
牛肉紅棗蓮子湯
白菜冬粉氽丸子
黃豆豬尾煲
蘿蔔絲煮鯽魚
冬瓜羊肉湯
香菇蝦仁羹
花菇燉竹蓀
黃豆燉豬手
菜乾豬肺湯
五花肉燉油豆角
鹹菜煮黃花魚
山藥燒腩肉
橄欖木耳燉豬肉
燒、燜、燴
小蔥燒鹹肉
山筍燒臘肉
油燜春筍
香菇燒玉米筍
慈姑燒肉
紅燒肉方
野山菌燒肉
紅燒蹄膀
腐竹燒肉
紅燒肉
青豆燉排骨
玉米燜牛肚
紅燒排骨
蘿蔔乾燒腩肉
粽燒仔排
紅燒划水
板栗燒雞
花生燜鳳爪
油豆腐燒臘肉
蒜燒牛肚
土豆燒排骨
玉米燒牛尾
紅燒魚塊
板栗燒豬尾
豆角燜鮮肉
可樂雞翅
白菌燴蹄筋
啤酒燒雞
竹蓀燒豆腐
芋兒燒雞
燻肉燴薏米
腐竹紅燒魚
蔥燒牛筋
孜然雞翅
紅燒雞塊
紅腰豆燜豬手
番茄燴螺旋粉
牛肉燴百合
乾紅燴鴨架
客家福菜燜苦瓜
南瓜汁燴蝴蝶粉
大雜燴
煎、炸、烤
炸雞中翅
大漠風沙雞
椒鹽掌中寶
香炸雞塊
烤牛板筋
蒜香雞翅
香煎肉丸
孜然寸骨
辣子掌中寶
蒜香骨
烤五花肉
炸雞腿
串燒蝦
炸魷魚須
香酥魚片
炸魷魚卷
椒鹽羊排
香煎豬扒
烤羊肉
香辣烤羊排
烤豬肋骨
烤薄荷羊扒
串燒牛肉
烤牛肉丸
蒜香羊排
烤牛頸肉
烤牛肉
烤雞皮
串燒雞肉
香草乾燒雞脆骨
烤雞腿
香辣烤翅
烤蟹柳
烤秋刀魚
烤鳳爪
烤扇貝
烤雞胗
乾烤魷魚
烤魷魚須
大蔥烤魚
冬粉烤扇貝
蒜蓉烤生蚝
十至十五元美食
涼拌
回味豬手
千層順風耳
蒜泥白肉
豬皮凍
鹵豬手
紅油豬耳
酸菜拌豬耳
酸辣腰片
紅椒拌豬耳
熗拌腰條
麻辣牛肉干
燈影牛肉
陳皮牛肉
五香麻辣牛肉
夫妻肺片
爽口牛筋凍
水晶羊皮凍
涼拌牛板筋
涼拌羊皮
醬牛蹄筋
香菜拌牛肚
白灼爽肚
黃瓜拌肚絲
熗拌羊肚
紅油毛肚絲
白切雞
涼拌羊雜
棒棒雞
蒜泥羊肝
橘皮雞絲
蜇皮瓜菜
芥末鴨掌
拌明太魚
青筍拌海蜇
冰鎮黃鱔片
魚凍
涼拌素黃螺
涼拌海蜇頭
滷鵝掌
冰鎮四寶
醬鴨舌
老醋蜇頭
炒、爆、熘
蒜苗臘肉
花椰菜炒牛肉
腰果炒牛肉
脆炒牛蹄筋
馬蹄炒牛柳
花椒牛柳
泡椒牛肚
臘肉炒藜蒿
尖椒羊腸
威菜炒脆肚
碧綠炒羊肉
韭菜炒羊肝
蔥爆羊肉
尖椒炒仔雞
白辣椒炒雞雜
百合炒雞雜
小炒雞雜
炒血鴨
爆炒魚肚
韭菜薹炒鹹魚
魚籽炒雞蛋
辣子帶魚
泡菜鴨血
紅椒鱔絲
黃鱔絲炒茶樹菇
炒鱔糊
青椒炒鱔魚
爆炒血鱔
香辣蝦
乾煸泥鰍
百合炒蝦仁
芙蓉蝦仁
花椰菜炒鮮魷
韭菜花炒河蝦
香乾炒螺片
小米椒爆雙脆
紫蘇田螺肉
臘八豆炒田螺
蒸、煮、燉
剁椒蒸魚頭
檸檬蒸烏頭魚
清蒸東江魚
剁椒蒸黃骨魚
清蒸魚
冬菇枸杞雞腳湯
雪萊蒸帶魚
薑絲烏梅蒸草魚
豆豉蒸火焙魚
清蒸太陽魚
口味魚片
羊腰滋補湯
清燉牛肉
美味魚鰭
開屏武昌魚
紅棗枸杞土雞湯
霸王魚脯
香菜羊肉湯
豉汁蒸大黃鱔
小雞燉蘑菇
香菜魚片皮蛋湯
花膠水鴨湯
枸杞煮魚湯
水煮魚片
銀杏煮鴨
豆腐煮黃骨魚
當歸魚頭湯
冬粉煮桂花魚
高湯節瓜煮花甲王
蟲草花燉水鴨
燒、燜、燴
野菌燒牛仔骨
冬瓜燒羊排
魚頭燉豆腐
黑胡椒燒牛肉
滋補骨鱔湯
紅燒羊排
五味燒羊蹄
大蒜燒鴨
干貝燴冬瓜
伊面紅燒羊肉
鍋燒麻鴨
米豆腐燒鴨
魔芋燒鴨
香菇板栗燒雞
燒羊小排
鹹菜燒鵝煲
鵪鵓蛋燒小排
紅燜羊肉
乾燒鯧魚
乾燒鱖魚
黃瓜燒鱔魚
雙茄燒魚
辣子串燒蝦
紅燒小鱖魚
紅燒鰈魚頭
醬鴨燒田雞
孜然燒辣蟹
黃燜土雞
明太籽厚燒豆腐
乾燒大蝦
豬紅燜雞雜
小土豆燜臘鴨
香芹燜鴨
茄條燜鱸魚
紅燜家鵝
紅燜田雞
葡汁燴九肚魚
甜椒汁燴鱸魚塊
蘆筍燴魚片
意式燴海鮮
煎、炸、烤
香煎草魚
香煎魚頭
炸蚝仔
蜜汁叉燒肉
香煎雜魚
姜蔥鴨
香煎銀雪魚
煎煽魚嘴
香煎剎水魚
香煎刁子魚
花雕黃魚
香煎鯧魚
香煎沙丁魚
香煎馬鮫魚
小米椒煎財魚
橙汁鰻魚
香煎秋刀魚
五仁雞脆骨
香麻小黃魚
煎燜大黃魚
蔥姜焗牛肚
湘式脆皮蝦
辣子蝦
竹香童子雞
大蒜煽蝦
蝦條煽魚片
煎蚝餅
香茅焗海蝦
糖醋福壽魚
豆醬焗全雞
