紅燜蓮藕豬手

5. 6. 7.

材料：

豬手、蓮藕。配料：姜、蔥、冰糖、乾辣椒、八角、桂皮、鹽、老抽、生抽、料
酒、雞粉。

做法：

1. 豬手一個治淨，涼水入鍋放入料酒煮去血水洗淨備用。
2. 蓮藕去皮洗淨滾刀切塊浸泡濾水備用。
3. 冰糖八粒，桂皮二小塊，乾紅椒五個洗淨，姜一大塊切片。蔥二根打結備用。
4. 鍋里放油，小火將冰糖炒出糖色。
5. 放入豬手翻炒，加入適量的老抽將豬手炒上色，調入料酒放入、桂皮、姜、乾椒、八角炒出香味。
6. 放入蓮藕，加入沒過豬手的水煮滾，撇去浮沫，放 入蔥結，改中小火慢慢燜至藕粉肉爛。
7. 大火收汁，調入生抽，鹽，雞粉翻炒均勻即可裝盤。