紅燜苦瓜

紅燜苦瓜主要以苦瓜為主料，有利尿的效果，所以絲瓜、冬瓜、苦瓜不但可以降火氣，也可以幫助水分排出，並含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗氧化功能。女性有時因為水分無法在短時間內排出，出現臉部水腫時，食用此菜餐能幫助水分的排除，從而達到消腫瘦臉的目的。

原料

原料：苦瓜200克、瘦肉20克、蒜5瓣、紅椒1隻。
調料：鹽4克、味素2克、白糖2克、老抽王1克、濕澱粉適量、熟雞油1克。

做法

做法：
1.苦瓜去籽切成塊，瘦肉切成粒，蒜留整個，紅椒切成粒。
2.鍋內加水，待水開時，投入苦瓜塊，用中火煮片刻，撈起沖透。
3.另燒鍋下油，放入蒜、瘦肉粒炒香，加入苦瓜塊，注入清湯，調入鹽、味素、白糖、老抽王燒透入味，撒紅椒粒後用濕澱粉勾芡，淋入熟雞油即可。