紅燒小南瓜

紅燒小南瓜

紅燒小南瓜是特別常見的一款開胃菜。

簡介

紅燒小南瓜紅燒小南瓜

西餐里特別常見的一款開胃菜。如果在餐前能端上一盤製作精良而又美味的南瓜的話,一定會使用餐的人對於主廚的廚藝稱讚有加。今天所用的南瓜是北京的小金瓜,也有的地方把它叫做日本南瓜。它的質地比大南瓜更加緻密,口感更甜一些。

材料

小金瓜、大料(八角)、砂仁、糖

製作方法

1.將小金瓜洗淨,切成均勻小塊,厚度大約為1厘米
2.在鍋中放入少量油後加入大料和砂仁,開中火,至出香味。
3.將鍋中的大料和砂仁撈出。放入白砂糖,改小火。不停用鍋鏟翻攪。
4.白砂糖變色起泡後,立即放入切好的南瓜塊。
5.將南瓜塊與制好的糖充分攪勻。此時放入適量醬油、鹽、白糖、味素。
6.加入適當的清水、蓋上鍋蓋燜熟,注意時間,不要把南瓜燜得不成形了,影響感觀。
7.盛盤享用。

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