特性
含揮髮油0.25—3%,主要成分為姜醇(Zingiberot)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯等。尚含辣味成分姜辣素(Gingerol)及胺基酸、樹脂、澱粉等。
藥用價值
生薑:辛,溫。乾薑:辛,熱。二 者皆入肺、胃、脾經。生薑:解表散寒,溫中止嘔。乾薑:溫中祛寒,回陽通脈。炮姜:化瘀止血。經試驗揮髮油能促進血循環、並可發汗。姜辣能促進胃液分泌及腸管蠕動,幫助消化,大量用可引起口乾,喉痛。
生薑被當作香辛蔬菜使用,泡茶用的是乾燥後的根莖。姜可溫暖胃部,幫助食物的吸收,抑制噁心感,據說嚼薑片比任何藥物更能防止暈車。
薑茶有辛辣的刺激性香味,能促進肢體末端的血液循環,建議怕冷的人多喝。對害喜時的噁心感也很有效,但是一杯茶只能用1/2片。也可以把生薑節成細長片,拿兩三片含在嘴裡咀嚼。
歐洲人似乎覺得姜有香甜的味道,常用來做餅乾或麵包。其功效促進消化、強健循環系統,緩和噁心感、暈車、害喜、畏寒。
醫療保健
薑茶只對風寒感冒有效,對風熱感冒喝了反而會加重症狀。風寒感冒和風熱感冒區別症狀是:風寒感冒是風寒之邪外襲、肺氣失宣所致。症狀可見:惡寒重、發熱輕、無汗、頭痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜熱飲、苔薄白;風熱感冒是風熱之邪犯表、肺氣失和所致。症狀表現為發熱重、微惡風、頭脹痛、有汗、咽喉紅腫疼痛、咳嗽、痰粘或黃、鼻塞黃涕、口渴喜飲、舌尖邊紅、苔薄白微黃。
風寒感冒從中醫來說是風寒外襲,而生薑是熱性的,主辛散,可以驅散外邪,所以有效。
但風熱感冒就是實邪內阻了,喝薑茶反而加重症狀。
薑茶做法
老薑茶
材料:紅茶6克,老生薑10克,蜂蜜適量。
製作:將紅茶葉與老生薑加清水煎茶,待溫時,調入蜜糖飲用。
功效:溫中散寒,健胃消食。適用於寒邪所致胃痛。
注意:濕熱型胃痛不宜用。
紅糖薑茶
生薑:50克紅糖:75克
功效:暖宮、活血
做法:生薑剁得碎碎的,加三碗水煲成一碗水,如果是要補血的,請加入紅棗。在煲到差不多剩下一碗水的時候,加入紅糖。紅糖不用煲這么久
開水薑茶
材料:生薑一片,開水一杯
製作:一杯水用一片姜即可,開水沖泡,熱飲
功效:1.夏天吃涼東西前飲用,可預防宮寒
2.生薑性溫,有溫中散寒的功效
注意:民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法,夏天飲用最好。
注意事項
懷孕時需絕對遵守用量(一杯茶用1/2片)。用手撕碎再泡,香味比較容易出來。
其他做法
紅棗桂圓薑茶
材料:乾桂圓60克,紅棗50克,生薑15克,冰糖30克,紅糖10克,清水500ML做法:1.乾桂圓去殼,紅棗洗乾淨後對半剖開,去核(紅棗核燥熱,所以對半剖開後一定要把核去掉);生薑切成細絲;煮鍋中放入500ML左右的水,加入除紅糖以外的所有材料,大火燒開轉小火繼續煮20分鐘;2.煮20分鐘後,加入10克紅糖再次煮沸即可食用。
蜂蜜薑茶
材料:生薑100克、菊花20克、蜂蜜100ml
做法:
1、生薑洗淨後去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒過薑片大約3厘米,用大火燒開後轉成小火慢慢熬煮半小時;
2、待薑片出香味,湯水變黃後,放入菊花繼續用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。關火使湯水自然冷卻;
3、最後在鍋中加入蜂蜜充分攪勻,涼後即成菊花姜蜜,可以根據自己的需要過濾鍋中的殘渣。
薑茶的做法是:取指頭大小一塊鮮姜,去皮、切丁,加點蔗糖放入杯中,倒入滾水,泡15分鐘後飲用。
生薑可治暈車(船)、噁心。專家建議乘車(船)之前喝一杯薑茶。
3個強效
好處1:緩解噁心反胃
生薑中含有的姜烯酚成分,有止吐、緩和噁心的作用,搭乘飛機、船等交通工具、長途旅行前,飲用1杯薑茶有助於預防、舒緩暈車、暈船、暈機等噁心、作嘔感。若已出現噁心反胃症狀,來1杯薑茶也有助緩解不適。
好處2:促進消化
生薑所含有的獨特辛辣滋味來源—姜辣素,能刺激胃酸的分泌,促進胃部消化和吸收食物,緩解過量飲食導致的腹脹不適問題,在腹脹、消化不良時喝1杯薑茶,再適合不過。
好處3:消炎止痛
除了幫助消化外,生薑中所含有的鎂,還有消炎鎮痛的作用,有助於緩解肌肉痠痛,以及關節炎引起的發熱、紅腫等不適,最重要的是,生薑非常容易取得,可說是居家保健最理想的食物之一。
生薑蔥白茶
生薑6克,蔥白兩根,加適量清水,煮沸後加蓋5分鐘即可,早晚各服1次,服用後蓋被出汗。適合惡寒怕冷、頭痛無汗、鼻流清涕、四肢酸痛、舌苔薄白、脈浮的風寒感冒者飲用。