紅油拌茄子
菜品:紅油拌茄子
工藝:熗
口味:紅油味
類別:私家菜,夏季養生調理,健脾開胃調理,延緩衰老調理,清熱解毒調理
主料:茄子(紫皮、長)300克
調料:花生油20克,白砂糖10克,醬油10克,醋10克,鹽3克,味素2克,辣椒粉5克,各適量
製作工藝
1.茄子洗淨，削去皮，切成大片，放蒸鍋內蒸爛，晾涼後將茄片放在乾淨的盤內。
2.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油熱後，倒入辣椒麵炸出辣味，再倒入乾淨無水的小碗內。
3.白糖、醬油、醋、精鹽、味素等撒在蒸爛的茄片上拌勻，再澆上紅油即成。
菜品口感
甜酸香辣，味道適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜營養
茄子(紫皮、長)：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
營養師評價推薦指數
營養指數:
難易指數:
時間指數:
減肥指數:
養顏指數:
麻辣指數:
