糖油山芋

糖油山芋細膩易酥，粗糧製作。

食品名稱

糖油山芋

介紹

桂花糖油山芋，系小吃品種之一，把山芋冼淨去皮，切去頭部，放入鍋中，再放入明礬，另將紅曲米裝入紗布袋，紮緊袋口放入，加清水淹沒，蓋上鍋蓋燒至酥爛後取出裝盆，切片後撒上甜桂花。再將原鍋中的糖鹵燒至粘稠，澆在山芋片上即可。其色呈醬紅，入品桂花香氣濃郁，味甜酥爛。