桂花糖油山芋

桂花糖油山芋

桂花糖油山芋,系小吃品種之一,主要原料為山芋,明礬、紅曲米,甜桂花,糖鹵等。

概述

桂花糖油山芋,系小吃品種之一,把山芋冼淨去皮,切去頭部,放入鍋中,

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再放入明礬,另將紅曲米裝入紗布袋,紮緊袋口放入,加清水淹沒,蓋上鍋蓋燒至酥爛後取出裝盆,切片後撒上甜桂花

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再將原鍋中的糖鹵燒至粘稠,澆在山芋片上即可。其色呈醬紅,入品桂花香氣濃郁,味甜酥爛。

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