“黑面蔡”簡介
“ 黑面蔡”蔡錦華崛起過程十分傳奇，僅有國小學歷的他，原本從事水泥包工，因長期在工地日曬，綽號“ 黑面蔡”，1978年他因包工失敗，開始在三重市擺路邊攤賣楊桃汁，因楊桃汁有獨特風味，顧客彼此介紹，買前總先問老闆是否為“ 黑面蔡”。
綽號激發蔡錦華靈感，因此將“ 黑面蔡”做為“商標”靈感，並在1979年註冊商標專用權，凡使用 黑面蔡商標攤販必須繳三萬元“權利金”，之後， 黑面蔡生意愈做愈大，陸續量產塑膠瓶裝、易開罐及鋁箔包楊桃汁，並跨足生產運動飲料，也在雲林斗六、斗南及古坑購入大批廠房。
不過，1980年間，蔡錦華有意以小型股姿態上市，是 黑面蔡傳奇性崛起歷程中，最大的敗筆，最後導致公司負債累累，資產及商標都被法院查封拍賣，無形資產“ 黑面蔡”這塊招牌，原本估計一億二千萬，最後以三千萬賣出。
雲林食品界人士表示， 黑面蔡公司資產被拍賣時，在斗六、古坑、斗南的廠房、設備等資產因設定在不同的債權銀行手中， 黑面蔡也分由部分股東接手經營。股東換手經營後，雖然仍用 黑面蔡這塊招牌，但已不如當年響亮。
股東換手經營後，蔡家與此再無關係。1996年後，廖家成立台灣欣年代食品股份有限公司，仍然使用“黑面蔡”這塊招牌，除掌控楊桃汁的製作外，分裝作業全部由代工工廠來完成，並在2000年後成功地逃離工廠時代，開始專業銷售之路。 “黑面蔡”又重新崛起，隨後的8年，只是將產品陸續銷往大陸，試探市場。
接手後，廖家掌握楊桃汁配方，自己生產楊桃原汁，產品包裝轉由其他工廠代工，以更有精力集中轉戰通路行銷”，在此模式之下，“黑面蔡”依然在台灣遍地開花。
新的轉變
2000年，“黑面蔡”開始瞄準大陸市場，但只是出口楊桃汁罐裝飲料。隨後切入時機,挺進廈門,同時給廈門帶來台灣店沒有的“朵納滋”。
為什麼呢？廖說：“我們需要複合式的經營，大陸市場很大，需求也多，單一的楊桃汁是不夠的。我們要來開拓市場，就得賦予品牌新內容。‘朵納滋’不是麵包，也不是蛋糕，而是源自歐美、已經風靡台灣數十年、在大陸僅有少數人知曉的‘甜甜圈’。我相信，‘甜甜圈+茶飲’的多元化模式，今後在大陸能行得通。”
2008年，“黑面蔡”牌子正式進軍廈門，開啟大陸市場之路。
