童子雞砂鍋

童子雞砂鍋是一款美味菜譜，主要原料有童子雞1隻，鮮蘑菇100克，玉蘭片200克，青筍200克。這道菜味道鮮美，湯汁清亮。

火鍋：童子雞砂鍋

童子雞砂鍋原料：童子雞1隻，鮮蘑菇100克，玉蘭片200克，青筍200克。調料：精製油100克，姜5克，蔥5克，蒜5克，味素15克，雞精20克，泡紅椒3克，胡椒粉3克，料酒20克，白湯3000克。
製作方法：（1）鮮蘑菇一分為二，玉蘭片，青筍切成菱形，洗淨，裝入砂鍋待用。（2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。（3）童子雞宰殺去毛，內臟，頭，腳，洗淨，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。（4）炒鍋置火上，放油加熱，下薑片，蒜片，蔥，泡紅椒，雞肉，燒香，摻白湯，燒沸，除盡浮沫，倒入砂鍋內，上台即可。

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