長沙火宮殿小吃
地圖臭豆腐
據有關資料介紹，臭豆腐源於北京。清康熙八年（即1669年），北京前門外延壽街一豆腐作坊王致和，某年夏天將受熱發霉的豆腐撒上鹽，幾天后便有清香，味鮮美，喜出望外，上市出賣，一銷而空，從此專門製作，生意興隆。長沙臭豆腐以火宮殿的姜二爹的為最佳。姜十二歲學藝，從師訪友，不斷鑽研摸索出了一手製作臭豆腐的高超技術。姜死後，其妻王滿珍帶徒傳藝，將製作臭豆腐的“絕技”傳了下來。現在火宮殿負責製作臭豆腐的劉濤雲就是姜妻帶的兩個徒弟之一。
作法
挑選成色新、顆粒壯的黃豆，製成老嫩適宜的豆腐坯，經過用冬菇、鮮冬筍、麯酒、瀏陽豆等原料製成的發酵水浸泡以後，取出瀝乾水，用小油鍋慢火油炸，然後在豆腐中心鑽一個小孔，滴入用辣椒末、味素、醬油、芝麻油配成的調味品。
特點
呈豆青色，外焦內軟，質地細膩，鮮香可口，既有白豆腐的新鮮細嫩，又有油炸豆腐的芳香鬆脆。
姊妹糰子
姊妹糰子簡介
據傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣，士氣低落，當地人民送來米糰，慰勞王師。從此趙思念再三，便從歙縣召來幾個人，令其再做，並命名為“大救駕”。火宮殿的姊妹糰子系銅匠姜立仁之女所做。姊妹倆租得鋪棚一間開設糰子店。兩人心靈手巧，專門製作甜鹹兩味的糰子，故名“姊妹糰子”。
製作方法
用上等的糯米磨成細粉，包入鮮肉、香菇、味素、芝麻油等原料和成的肉餡，捻成尖頂平底長型錐體，蒸熟後宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。另一種是，包入白糖、麻仁（芝麻炒熟後碾成的細粉）的糖芯。一甜一鹹，糍糯柔軟，鮮甜可口。現在火宮殿的姊妹糰子由專人製作，風味不減當年。
饊子
據考證，饊子已有一千餘年的歷史。宋朝蘇東坡曾為一做饊子的老嫗寫廣告詩一首：“縴手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓匾佳人纏碧金。”火宮殿的饊子，系用優質白面及適量精鹽拌和，抽成細條，捲成多環枕頭形狀，投入油鍋炸熟。勻細色鮮，酥香鬆脆。
神仙缽飯
火宮殿的神仙缽飯系李子泉所創。李十五歲時在長沙青石橋朱公和鞋鋪學做鞋。一九三二年，他向姑母借得銀元兩塊作本錢，在火宮殿內煮湯鍋，賣滷菜。不久，他租得四間棚屋開飯店。他的飯館雖小，頗有特色，品種小而全，地方風味濃。大米飯系挑選特級柔米，用小陶瓷缽蒸熟後，熱乎柔軟入口爽快，樂似神仙，因此得名。現在的神仙缽飯仍系小陶瓷缽蒸熟，風味別具，很受顧客歡迎。
