鮮椰煲童子雞

取1個煲湯隔渣袋，裝入椰子渣，紮緊袋口。 湯水煲1.5小時後，取出椰子渣，放入童子雞。 加入椰子汁，中火煮10分鐘。

材料:

新鮮椰子半個（喜歡味道更濃些，1個也行），童子雞1隻，蓮子100克，玉竹50克，鹽，味素適量

做法:

蓮子和玉竹洗淨，浸泡半小時，將蓮子芯清除。
將椰子表面的黑膜削掉，切成粒狀。
用攪拌機將椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。
取1個煲湯隔渣袋，裝入椰子渣，紮緊袋口。
砂鍋加入800毫升水，蓮子、玉竹和椰子渣一同入鍋煲煮，煮開後調小火煲1.5小時。
童子雞斬件，在開水裡氽煮5分鐘，洗掉血水。
湯水煲1.5小時後，取出椰子渣，放入童子雞。再次煮開後小火煲15分鐘。
加入椰子汁，中火煮10分鐘。
最後加入鹽和味素即可。