童子雞火鍋

童子雞火鍋

童子雞火鍋是一道美食,主料有童子雞1隻,鮮蘑菇100克,玉蘭片200克,青筍200克,這道菜健康美味,營養豐富,很受大家歡迎。

原料

童子雞1隻,鮮蘑菇100克,玉蘭片200克,青筍200克。

調料

精製100克,5克,蔥5克,蒜5克,味素15克,雞精20克,泡紅椒3克,胡椒粉3克,料酒20克,白湯3000克。

製作方法

鮮蘑菇一分為二,玉蘭片,青筍切成菱形,洗淨,裝入砂鍋待用。
姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。
童子雞宰殺去毛,內臟,頭,腳,洗淨,斬成4厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。
炒鍋置火上,放油加熱,下薑片,蒜片,蔥,泡紅椒,雞肉,燒香,摻白湯,燒沸,除盡浮沫,倒入砂鍋內,上台即可。

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