秘制回鍋肉

秘制回鍋肉吃起來並不膩的，我反到覺得它是一道開胃的下飯菜。

做法

1、五花肉適量（帶皮不帶皮的均可），煮至八分熟，晾涼待用。（煮肉的時 候，鍋里放少許料酒和一塊姜）

2、洋蔥半個，青椒兩個切塊，蒜3瓣切碎，肉切薄片。
3、調料：李錦記豆豉香辣醬（兩大勺），生抽半勺，料酒半勺，白糖一大勺，雞精少許。（此勺均為那種一般的吃飯的不鏽鋼 勺）

4、鍋熱後，放入李錦記豆豉香辣醬（因為裡面已經有很多油了， 故不用再放其他的油了），再放入蒜一同爆香。放入肉片爆炒，同時加入其他調料。肉炒到略乾的時候，放入洋蔥和青椒，翻炒幾下，出鍋。

特色

回鍋肉吃起來並不膩的，我反到覺得它是一道開胃的下飯菜。

秘制回鍋肉