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宜賓肺片
熟而不爛時，先熟的先撈出，晾涼待用；將味素、辣椒油、醬油、花椒粉放入碗中調成味汁；將熟花生米拍碎待用；4.再將晾涼的牛肉、牛雜切成薄片混合在一起...，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用。 2.把花生米放在鍋里用油炸...
食譜簡介 歷史由來 原料與特色 製作方法 營養價值 -
安徽小吃
，再放入醬油、蔥末、薑末和水750克燒開，加味素，用澱粉勾芡待呈糊狀時...24小時，見水質呈深黃色時，用紗布過濾成烏葉水。取糯米600克放入烏葉水中，浸泡12小時，待米粒呈淡烏色時撈出，瀝乾水分。2.豆腐片成1厘米厚...
菜品特色 做法 -
布丁
20分鐘，去核留汁留脯待用。 2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉...入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用； 2．把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入...； 4．冷卻後放入冰櫃中待用。 特點：深紅色澤，細嫩柔軟。 備註：淡奶可用鮮奶...
美食介紹 製作方法 營養價值 飲食文化 相關故事 -
牛肉
水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳。焦黑無用。焙乾為末，聽用）、山藥...，推陳致新，扶虛補損，可吐可下。用黃色肥牯牛腿精肉二十斤或十五斤，取長流水...
牛肉簡介 中醫理論 適用量 營養成份 辨別方法 -
布丁[西餐食品]
李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用...備用2. 待薏仁湯降溫至40℃時，加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌... 雞蛋打開取蛋黃3. 將橙汁、砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後...
由來 成分 增稠劑 種類 -
客家食譜
，加上適量的油。待煮沸時，一邊把炒熟的生粉用細篩均勻地篩選進稠糖上，一邊緩...汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛...滴乾水份，再放進鍋里與配料炒勻，倒入用豬骨熬好的上湯，灑上蔥花或元荽...
客家食譜之一 客家食譜之二 客家食譜之三 客家食譜之四 客家食譜之五 -
牛肉干
用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。3.鍋內留熟油...上等牛肉，用柴炭燒乾而製成，有時加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮...，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼後切為厚0.2 ～0.3厘米的大...
發展 分類 生產製作 飲食文化 食用指南 -
冰激淋
及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍後食用，從而增強了...始於我國。公元1295年，在我國元朝任官職的馬可•波羅從中國把一種用水果...元朝訪問的馬可•波羅回到義大利，從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品...
冰淇淋的由來 冰淇淋的歷史 冰淇淋製作方法 選購冰淇淋需要注意什麼 吃冰淇淋的好處 -
夫妻肺片
，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用； 夫妻肺片...放入碗中調成汁；4. 將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約...30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用2.將...
菜品歷史 製作方法 其他做法 菜品特色 食用須知 -
海苔豆腐
。 海苔豆腐 9.黑豆豆漿也過濾晾涼待用。 海苔豆腐 10.把晾涼的黃豆...做法 1.雞蛋分成兩部分（一多和一少部分，先用多的），打散備好待用。 海苔豆腐 2.一小半留著待用（在後面一個環節需兌入海苔黑豆漿里）。 海苔...
做法 小貼士
