硃砂蒸雞肝

硃砂蒸雞肝是一道美味食譜，主要原料有硃砂、雞肝等。

硃砂蒸雞

肝菜譜名稱硃砂蒸雞肝
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜

基本特點

硃砂性味甘、涼。雞肝，性味甘、微溫
基本材料硃砂、雞肝
硃砂蒸雞肝，有養肝、安神、益氣、明目的功效。民間常用以治療肝虛目暗、視力減退、夜盲、小兒疳眼、眼角膜軟化症等疾病。據傳說，在很早以前，榆次有一農婦，為了給兒子治療夜盲症，讓其服用硃砂，可是孩子不願服用，於是這位農婦就將硃砂和雞肝一起蒸熟餵孩子吃，孩子吃了幾次後，果然很見效，於是硃砂蒸雞肝這一保健食品就漸漸傳開了。
【工藝】用鮮雞肝1－2個，硃砂0.3克，將雞肝與硃砂拌勻，放在碗內蒸熟食用。
【特色】硃砂性味甘、涼。雞肝，性味甘、微溫。