白酒模式
盤中盤理論或稱“盤中盤”行銷模式，白酒行業中高檔產品的經典模式。
“盤中盤”行銷模式，是一種終端強推戰術。是建立在對核心酒店終端有效掌控的基礎上，以終端場所為平台，強調的是動員終端的各種力量把產品推薦給目標消費者。而非強調依靠傳播的力量樹立產品在消費者心智中的地位，由消費者自主選擇消費產品。是以對渠道的大量投入和對消費者巨大利益誘惑為代價的，一種自外而內的強迫式銷售行為。
“盤中盤”行銷模式，是一種高投入高風險的競爭模式，白酒企業應視之為戰術手段而非戰略手段。“盤中盤”模式作為一種市場運作方式，是每個白酒企業都可以模仿採用的，他本身並不能塑造企業和產品之間的差異化，也不能形成企業持續發展的核心競爭力。相反，其運作特點是在對終端網路資源的有效搶占為前提，而終端資源是相對匱乏的。隨著競爭的加劇使得通路的門檻越來越高，銷售各環節的費用成本都不斷攀升，企業的投入逐漸加大，承擔的風險越來越高。在實際的區域市場銷售預算中，銷售人員經常會發現促銷費用還沒有花到消費者身上時，錢已經沒了，因為您首先要賣店，還要組建銷售隊伍。怎么辦？除非企業抱著先虧後贏的思想，先投入把市場運作起來，寄希望於市場能夠順利的開發出來，但這種成功率，現在是越來越小。因此，如果現在白酒企業還把“盤中盤”模式作為一種戰略手段，全面開展的話，無疑會使企業陷入萬劫深淵，畢竟企業的資源是相對有限的。當然企業可以根據自己的戰略目標和資源的現實情況，把“盤中盤”模式作為一種戰術手段，選擇部分重要市場有計畫的實施，以達到企業階段性的目的。
當前白酒“盤中盤”行銷模式的新發展？
由於白酒企業對核心酒店終端資源的搶占，使酒店的門檻越來越高，許多白酒甚至無法完成進店工作。而且，即使完成進店，但店內的促銷競爭也是高度激烈，要想在終端店內對消費者形成有效誘導是越來越難。於是，業界的行銷人員開始把目光轉向酒店終端之外，能否在終端之外就對消費者行成有效攔截呢？實現店內攔截與店外攔截的有效結合呢？這就是“KAD”一對一行銷，這是在“盤中盤”模式上進一步發展的一種行銷手段。是以產品的核心消費群為目標，通過一定的組織、傳播、公關活動，以物質與情感兩種手段，在店內和店外同時開展產品的推廣活動，實施對重要客戶一對一的貼身服務與溝通。目前，這種方式在許多市場已經嘗試，效果多數比較理想。
現實的白酒市場中“盤中盤”理論遇到的挑戰？
挑戰之一：眾多白酒企業對於“盤中盤“的行銷模式的模仿跟進，使得市場競爭更加激勵，“盤中盤”行銷模式的市場效應在迅速下降。顯然，這種一窩蜂競爭的結果，直接會導致三個方面的負面效果。一是，企業的運作成本不斷攀升；二是，多頭競爭必然使市場格局變得複雜，早期“盤中盤”模式那種所向披靡，快速實現市場啟動的現象越來越難見到。三是，這種高成本的運作模式，必然導致企業採用高加價高促銷的產品策略，過度的加價會使產品與其真實價值不相符。而且一旦其高促銷撤銷，再加之競品不斷干擾，消費者將會很快背離，市場隨之迅速下滑，這種現象在以終端運作而見長的皖酒界已出現多例。
挑戰之二：“盤中盤“的行銷模式，使得酒店終端成為稀缺資源，通路的成本費用猛增，市場的投入與產出不成比例，風險增高。許多企業早已發出，“做終端找死”的呼聲。
挑戰之三：出現小盤暢銷，但大盤仍無法啟動的現象，對於終端的持續投入成為企業不堪重負的黑洞。按照“盤中盤”的理論，當小盤暢銷達到一定的程度就可以擴展到大盤，並帶動大盤的銷售和暢銷。而現實市場中，由於多家競爭的因素，使得產品在小盤的推廣會受到或明或暗的干擾，在大盤裡會受到競品瘋狂阻擊，有時甚至是渠道的堵殺；使得市場形成割裂局面，不同競品各自占領一定的終端，誰也無法拓展，市場形成相持局面。而考慮到前期的大量投入和市場已經形成的銷量，許多企業又不忍放棄，只有咬牙堅持。但將來是死是活，誰也不清楚。
挑戰之四：出現市場暢銷後，有銷量無利潤，或者銷量越大虧損越多的情形。白酒廠家在促銷方式的設計上先天不足，或者後期在促銷費用退出方式選擇不當，會使消費者和渠道商把促銷（而非產品）當為主要的利益點，使促銷費用在產品暢銷以後仍無法退出。這樣企業前期的大力度促銷模式將會成為企業無法擺脫的枷鎖。
挑戰之五：“盤中盤“行銷模式，可以使企業取得一時的一地的成功，卻無法成為支撐企業長期發展的獨有核心競爭力。這種高投入的風險性行銷模式，並不是企業保持可持續發展的根本之策；
結論，白酒行銷需要超越“盤中盤”模式！！
“盤中盤”行銷模式是白酒行業競爭發展到一定階段的產物，是白酒廣告戰、促銷戰、終端戰之後的一種高級競爭形式；它使白酒界的行銷水平達到了一個全新的高度，其所體現的許多行銷理念對白酒界的實戰操作產生著深遠的影響。但任何一種模式都有其適應性、局限性和階段性，“盤中盤”行銷模式也不例外，它並不是包治百病的靈丹妙藥。在眾多白酒廠商的模仿與跟進面前，它只會加深企業之間的非理性競爭，嚴重消耗企業的資源，進入惡性競爭的怪圈。而白酒企業要解決其長期持續發展問題，就必須找到適合自己的差異化之路，打造自己的獨特競爭力。這種競爭力從歷史經驗和發展趨勢看就是品牌，白酒企業的行銷方向應該從目前過度注重產品、渠道、促銷等方面向品牌運營方面轉移。
從長遠意義上講，只有品牌行銷才能形成企業獨特的核心競爭力，才能使企業走上良性發展之路；
從廠商之間市場職能的天然分工上講，提升傳播品牌和提供有競爭力的產品是企業的根本職責，渠道分銷是經銷商的天生本能。廠商之間不應該越俎代苞，互相干涉，而應發揮各自優勢集中資源做好自己的份內事，廠家就是要做好品牌，樹立品牌在消費者心智中的地位，使產品好賣。經銷商就是要利用自己的分銷網路，做好產品的分銷陳列工作，在廠家的助銷和指導下維護好價格和渠道，賺取合理的利潤。近期部分白酒企業開始試行的產品裸價銷售，以及在區域市場放棄終端競爭，轉而嘗試廣告傳播+核心消費群公關行銷結合的方式，實際上就體現了以上思想。甚至業界的一些人士已經發出“我的品牌我作主，您的渠道您當家”的行銷主張。
從現實的角度上講，由於每個白酒企業的面臨的情況各不一樣，其走品牌化之路的方式還是要有差別的。這需要企業對自身的資源條件以及行業競爭環境有一個清醒的認識，明確自身的發展定位，制定科學可行的發展規劃，走適合自身優勢和特點的發展模式。比如，全國性的個別大品牌就可以堅定不移的走品牌行銷之路，以品牌行銷手段為主，塑造全國性領先品牌為目標；而區域性品牌現階段還需要重視渠道行銷，並在此基礎上逐步向品牌行銷轉移，要根據自身特點走區域特色或者個性特色，樹立區域領先品牌和個性領先品牌為目標；
操作技巧
白酒盤中盤操作的理論都是建立在一個企業白酒產品進入一個嶄新市場時自始至終操作思路與作業手段，而實際上，我們遇到的客戶卻絕對不是這么單純，由於盤中盤理論在很多市場上已經被廣大中業界操作手法良莠不齊，目前企業處於盤中盤狀況也是千差萬別。盤中盤白酒品牌在渠道中的生命周期與生存狀態對盤中盤有著不同的需求。根據盤中盤理論的發展規律，一個盤中盤產品一般都會經歷產品導入期，產品成長期，產品成熟期，產品衰退期這樣四個階段，而目前的白酒企業在操作盤中盤過程中恰恰會是各種難以預料的產品周期中。對於一個企業完整地從產品導入期到產品成長期，產品成熟期，產品衰退期的盤中盤操作，我覺得我們前面已經說得已經是非常清楚，從“小盤”到拐點出現，從拐點出現到進入飛速成長，從成長期進入到規範成熟期，從成熟期道市場衰退期等。但不同企業盤中盤產品可能處於上述四個產品時期的任何一個階段，我們如何面對不同企業產品處於成長期，或者成熟期，或者衰退期等等特殊狀況下的盤中盤操作？一旦進入成長期，我們的盤中盤應該做怎么樣調整？產品成熟期盤中盤操作應該注意哪些事項，而盤中盤產品進入衰退期如何去導入新產品，最大限度地減低新產品導入的風險？我們在本文將使用動態手段為大家勾勒不同企業不同階段產品盤中盤操作的核心技巧，以及如何實現一個產品百年成長的偉大夢想。
1、精彩開盤---新市場 新產品
客觀地說，像本世紀初，完全沒有被開發的即飲市場是越來越少了。我們所說的新市場與新產品均是一個比較相對的概念了。我們這裡設定的是對具體的個案白酒品牌來說，這個市場是新的這個產品是新的。但在實際操作中，新市場與新產品一般會有如下四種情形：
第一，即飲市場處於自髮狀態，還沒有出現對於即飲酒店終端買店以及有計畫的市場開發，白酒產品競爭處於初級狀態，一般很少有強勢品牌對餐飲渠道進行深度耕耘。這種市場對於盤中盤操作白酒品牌來說絕對是千載難逢的絕佳機會，白酒品牌不僅要快速進入，而且要防止點燃戰火。比如1999年以前的南京市場，2000年以前的鄭州市場。但必須客觀地說，隨著市場競爭的加劇，這種市場已經是越來越少了。我在跑很多市場中發現，即使是很多鄉鎮市場的餐飲終端，很多也已經成為貨幣化終端。
第二，即飲市場已經被過度開發，但是本企業還是沒有涉足，一般情況下，我們也認定這個市場對本企業來說是新市場，新產品。全國絕大部分市場對白酒品牌來說都是待開發的市場，只要你有足夠的手段與方法去深度研究與判斷，就一定會有很多市場機會。我們前面所闡述的行銷理論體系基本上建立在上述兩種基礎之上的策略性市場。
第三，本企業過去涉足過，但很快全部退出來，經過一段時間醞釀，本企業決定重新進入這個市場，我們也稱為新市場，新產品。這類的新市場與新產品也是目前最多一種情形。很對企業都曾經涉足過盤中盤，但由於操作上失誤或者產品本身的產品力不夠，導致產品在市場上操作失敗，在這種情況下，企業一般會選擇暫時退出這個市場，重新推出新的產品進入市場，但必須是徹底退出一段時間後我們才認為企業是面對一個新市場與新產品，如果是一種銜接式手段，我們一般認為是衰退期產品進行新產品的升級換代。
第四，本企業在其他渠道有銷售，但餐飲渠道呈現出零星的無規則進入，這種市場我們也認為是屬於典型的新市場與新產品。比如很多強勢白酒品牌也有進入酒店終端的情形，但其進入酒店終端是屬於自髮狀態，而不是我們所說的規律性運作盤中盤市場。
企業在面對新市場新產品情況下一般都會意氣風發，情緒高昂，為什麼？我們在新市場，新產品中也要有十分清醒的頭腦，在運作新市場過程中要注意對新市場做深入淺出，鞭辟入裡的分析與透視。面對新市場新產品在運作盤中盤過程中需要注意的幾個問題。
第一、面對夾生飯市場，我們要本著洗心革面，重新做人的精神對市場進行二度認識。做市場最怕就是半懂不懂地憑感覺做，做盤中盤市場尤其害怕出現這種對市場認識的一知半解，由於有前次的市場經驗導致誤判的案例比比皆是。因此，即使我們對市場有一定的認識，我們也要本著從零開始的心態系統地研究市場。越是夾生飯市場，越需要對市場進行更深一步的洞察與了解。
第二、深刻洞察市場，預見盤中盤細節因素。盤中盤屬於短時間內資源投入非常密集的一種行銷模式，需要我們對市場進行全面的評估與深刻的洞察，深入把握操作中的細節要素。因為細節把握越準確則意味著我們面臨的市場風險越小。同時要增加操作中細節的預見性，減少可能的市場操作風險。
第三，清晰認識自己資源優勢，量力而行。盤中盤是一個對資源要求非常集中的行銷作業系統，選擇盤中盤操作的企業在階段時間裡需要相當強大的資金支持，資金斷鏈帶來的可能就是市場操作失敗，因此，作為盤中盤操作資金上準備，我們始終要本著量力而行，切忌不要透支資源。
第四，遵循盤中盤操作的客觀規律，建立科學的管理體系。對於盤中盤操作，最大的問題在於我們將盤中盤作為一種突破性神秘化手段來使用，而不是作為一個管理系統來看待，一個新市場，一個新產品本來是可以劃很好的畫，做很好的詩，但是卻由於我們的戰術性透支導致新市場新產品過度性開發，市場始終處於一種亞健康狀況。危險的，可能導致新市場與新產品的夭折。
2、助力推盤---成長期 建市場
新產品進入成長期有哪些特點，金鵑國際廣告有過點狀的描述。
操作要點：總經銷商注意指導二批建設B類中性；警惕不良二批商渾水摸魚對整個銷售可能產生的影響；選擇怎樣的經銷商應該有明確的定位，並有詳細的方案，最重要的是經銷商要有網路。
風險收益：風險主要一些不良二批混入銷售隊伍；收益在這個階段得到利潤十分豐厚，要儘可能保持利潤豐厚時間長度，使得收益時期大大延長。
但是，金鵑國際在十分核心的關鍵點上做了大量省略，使得成長期的盤中盤區域市場出現了判斷與思考上的斷層。甚至於盤中盤成長時期的市場特點金鵑國際廣告也完全不談，使得盤中盤在成長期的市場操作基本上處於戰略上盲點。我們將從盤中盤成長期的市場特點入手，幫助盤中盤企業成長期周期運作的長度效應與規範效應。
成長期盤中盤市場特徵還是非常有特點的，這些特點從表象上看可能比較混亂，但混亂的下面卻是規律，關鍵是企業要善於把握這些規律，通過卓有成效的市場組織使得這種市場突破轉化成為市場長久的競爭力。
成長期盤中盤首先表現為爆炸式增長。
突破拐點後的盤中盤即進入市場快速成長期！盤中盤成長期呈現出市場快速放量，系統一片陽光的良性局面。商家在這個階段會發現市場出現大面積增長，市場的要貨速度明顯增快，而且，自發性市場增長明顯增多，面對市場爆炸式增長，總代理商與品牌企業都要保持清醒的頭腦對市場進行科學，準確判斷。
首先要判斷這種市場爆炸式增長是消費拉動，還是渠道拉動。需要看到，很多經銷商在市場假象驅動下瘋狂進貨，使得市場處於偽增長狀態，導致渠道中壓了大量的活，這種爆炸式增長對市場傷害比較大，因為隨著市場假象的破滅必然導致市場大規模惡性爛價行為的發生，作為盤中盤廠家，一定要深刻洞察形成市場爆量的真實情形，及時調整市場策略，變渠道拉動為消費者拉動，實現市場的良性發展。
其次，要判斷產品流向與市場區間的走量。很多盤中盤企業發現市場放量後盲目樂觀，實際上，市場放量有時是十分粗放的。比如，以擴大渠道寬度與放大市場半徑的市場放量就是一種非常粗放的盤中盤放量。
實際上，盤中盤有自己的特定的渠道特徵與手段，但很多二批發展新產品階段性成長後會迅速將新產品放入到其他的渠道系統，使得渠道系統的寬度大大提升，但盤中盤產品具有自己特定的產品定位與產品屬性，不可能對所有的渠道都有普適性，應該是有選擇地進入相應的渠道系統，粗放地進入所有的渠道終端必然導致市場價格體系的破壞。
市場半徑的放大導致的後果是完全破壞了盤中盤產品戰略布局。我們曾經在雲南市場上操作一個盤中盤產品，我們的意圖非常明顯，就是通過典型終端帶動設定盤的市場啟動，但由於市場二批地惡意推動，很快我們就在四川，貴州市場上發現我們的新產品，這種以透支盤面以外市場獲得的市場成長大大地降低了新產品市場布局科學性，嚴重影響我們對四川與貴州市場的戰略布局。
理想的市場增長是消費者拉動的縱深增長。這種消費者拉動的縱深增長有利於我們對盤中盤出現的微觀問題作出及時的調整，從而創造健康的保障式增長的市場局面。
成長期盤中盤其次表現為竄貨式混亂。
盤中盤處於快速成長期時候一定會出現大量的竄貨，市場竄貨就好像我們人得了腫瘤，有些是良性的，而有些是惡性的，惡性腫瘤必須果斷地動手術加以去處，如果是良性腫瘤要科學地進行治理。如何判斷市場竄貨的惡性與良性？
首先是看市場竄貨的數量。如果市場竄貨的絕對量不是很大，很難形成規模化破壞市場，更多是個性化消費中嘗試性跨區域購買，這種市場竄貨為良性竄貨。
其次，竄貨不是以終端零售價格為取向，我們認為這種竄貨也是良性的竄貨。有兩點非常重要，廠家的市場供貨價格穩定與終端零售價格穩定是保證市場良性的基礎，如果這兩者都處於穩定，至於總代理與二批之間的利益再分配對關鍵的兩個價值鏈就不會產生破壞性影響。廠家供價主動權控制在品牌企業手裡，終端零售價屬於消費接受的價格體系。
第三，防禦性市場竄貨也是良性的竄貨行為。盤中盤新產品一旦進入某一個系統必然帶來市場格局的改變，廠家與經銷商為了防範競爭性品牌進攻，有時會選擇竄貨的方式實現對競爭對手的市場清除。這種竄貨有一定的廠家授意的背景。
惡意的市場竄貨行為對市場打擊比較大。我們在《新產品戰略行銷與管理》一書中有比較深入的闡述，此處從略。
不管是惡意還是良性的市場竄貨行為，都會營造市場短時間的繁榮，而且即使是惡意的竄貨行為，只要盤中盤操盤者能夠及時發現並提出政策性制度加以修正，惡意市場竄貨行為也可以轉化為市場良性繁榮的基礎。而且，從成長期產品的特點來看，竄貨就好像青春期孩子的衝動，根本不用畏之如虎，關鍵是誘導與規範。
成長期盤中盤還表現為大量跟蹤品牌。
一個新產品盤中盤一旦取得市場成功，跟進性品牌就會多如牛毛。像口子窖成功後，很多白酒企業在名稱上與內涵就展開了貼身跟蹤運動，安徽亳州張集鎮推出了金口子酒，不僅成功實現了跟蹤，而且市場業績表現不俗。小糊塗仙系列酒的成功也引得無數白酒品牌大面積跟蹤，像醉糊塗，糊塗仙等等，當年酒鬼酒取得成功時，酒怪，小酒鬼等等也是瘋狂模仿。但主流就是主流，無論怎么樣跟蹤與模仿，這些白酒品牌由於很難在文化上超越領導性品牌。但有幾點需要注意：
跟蹤性品牌侵權。很多跟蹤性品牌在利益驅動下利令智昏，大面積模仿成功盤中盤產品，造成真正意義上侵權，作為盤中盤企業必須要對這類企業產品品牌提出警告，但不要在媒體上進行這種口水戰，因為跟蹤性品牌真求之不得希望領導性品牌跟他打仗。
2000年，貴州茅台集團為一件事情非常惱火，就是小糊塗仙系列酒的跟蹤。當時，小糊塗仙面臨著品牌知名度以及品牌註冊上雙重壓力。首先是四川一家白酒企業聲稱擁有糊塗仙酒商標權，準備在法庭上起訴雲峰酒業。貴州茅台則更加露骨，打擊以茅台鎮名義進行白酒品牌宣傳，動用了政府資源要求對茅台鎮產地資源進行保護。小糊塗仙酒很清楚自己的處境，推出了一系列公關活動，很巧妙地化解了對手的攻擊。面對茅台酒廠的強大的攻勢，小糊塗仙選擇了戰略守勢，最後將“茅台鎮傳世佳釀”改為“傳承美酒文化”，規避了茅台鎮說法帶來的政府政策面給予雲峰酒業的壓力。面對商標權，小糊塗仙則寸步不讓，最終使雲峰酒業的商標權得到維護。
促銷適度。要想維持盤中盤成長期長度，對新產品在盤中盤市場的促銷一定要適度，千萬不要過早地透支促銷資源，要審視盤中盤渠道動銷困局的根本性因素，通過源頭來解決盤中盤產品面臨的市場問題。
理性市場。盤中盤成長期過程中的理性思維應該占據主導地位，對市場現象要有去偽存真的判斷能力，準確地針對市場現象拿出切實可行的策略。
適時植入產品品牌核心價值，導入富有活力的產品品牌傳播體系，使得盤中盤產品由於品牌植入而永葆青春！
3、謹慎托盤---成熟期 做規範
盤中盤一旦進入成熟期，整個市場就趨向於進入一個比較平穩的發展起。金鵑國際廣告對於成熟的盤中盤市場有過比較深入的描述：
盤中盤市場成熟期的市場特點主要表現為：成熟期產品的利潤都非常薄，其價格構成甚至價值構成都已成公開的秘密；品牌在該區域往往具有極高的知名度和可信度，產品的品牌指名購買率也較高；三批、四批等批發環節的發展異常迅速，市場走貨也非常大，市場一派繁榮；此時產品價格體系最為複雜，各終端價格差異較大。
盤中盤市場成熟期的市場操作要點主要表現為：返點結算的銷售政策可以部分調整；廠家應該在不久後將推出的替代新產品，總經銷商將因為其前面的付出與長期的合作關係，而擁有特許的經銷權和更大的惠利；通過一系列的公關與促銷活動來加強品牌在行業中的地位，給總經銷商帶來形象價值的增加，幫助提升總經銷商的地位；共同進行市場管理是總經銷商和辦事處本階段業務工作的重點，也是制訂對二批發商激勵考核政策的關鍵。
實際上，盤中盤市場一旦進入市場成熟期，最大的挑戰就是來自於市場管理平台的搭建！由於盤中盤屬於典型的即飲市場，作為選擇盤中盤手段的中國白酒品牌建立起面向即飲市場的動態管理體系非常重要。
動態產品管理系統。新產品經過盤中盤導入期，成長期之後，產品自身的一些弱點自然會暴露出來，進入市場成熟期，要對產品弱點進行適當的改造，條件比較好的白酒品牌可以推出升級版，以穩定市場競爭格局。特別是當新產品進入成熟期後，市場出現了一定程度的疲軟，升級產品可以提高產品新鮮度，提升產品的價格競爭力。但要注意的新產品升級版不要“創新過度”，因為快速消費品的新產品在市場上具有自身的成長規律。
動態價格管理體系。盤中盤新產品在市場成熟期的價格管理需要靈活性與原則性相結合，首先是整個系統中的價格維護要保持總體穩定性，對部分惡意價格行為採取堅決、果斷的處罰行為，決不姑息！對市場二批價格體系管理要具有剛性原則。對終端零售價格的管理要體現出彈性原則，在不違背大的市場定位基礎上適當放寬終端價格體系，因為不同的終端對利潤的市場預期不一樣，一般情況下，成熟期的盤中盤允許終端出現一定程度的價格不同，但價格跨度不宜過大，否則會影響品牌在消費者心目中的誠信形象。第三就是價格對市場的反應。盤中盤一對一的市場特徵決定了其價格體系制定上要保持對不同市場競爭品牌的技術性研究。動態價格管理體系需要靈活的市場反應機制。
動態渠道管理系統。成熟盤中盤市場對於渠道選擇也需要我們用動態的觀點去看待市場。我們看，成功地夜場白酒或者烈性酒品牌很少竄到大流通渠道來，即使有部門夜場的烈性酒品牌進入到大流通中來，對渠道的選擇也是非常嚴格的，因此，在盤中盤成熟期市場，需要白酒品牌企業頂住市場誘惑，按照對應的渠道平台經營大流通渠道，要在深度上下功夫，而不是面積越大越好。特別是比較高端的白酒品牌，動態渠道管理系統要求對進入的大流通渠道做出科學準確的評估。
品牌性促銷體系建立。盤中盤白酒品牌要想打造縱深市場就需要不斷減少掠奪性促銷行為，通過品牌性促銷行為維護市場的穩定。很多白酒企業面對激烈的市場競爭採取自殺性促銷行為，透支品牌資產，這種行為對盤中盤成熟性市場的破壞作用十分明顯。面對成熟性市場，與上述行銷要素動態管理目的不一樣，盤中盤促銷卻需要保持持久地穩定性原則，真正創造品牌形象與動銷策略的完美結合。
組織性管理架構穩定。盤中盤是一種對資源高度依賴的市場行銷系統，如果不能夠建立起穩定健康的市場組織，很容易使前端的市場活動前功盡棄。特別是盤中盤市場的核心人物在成熟期流失，對企業是重大的損失。有時，這些核心人物一旦進入到競爭對手核心決策層，對本品牌影響就十分的知名，因為盤中盤是寄生在比較脆弱的價值觀層面一種策略。
作為諮詢公司一旦接受成熟市場的盤中盤操作，有幾點特別需要注意。
第一，判斷盤中盤市場是否進入成熟期。這本來是諮詢公司操盤一個市場必須學會的簡單課程，但是由於對盤中盤的理解出現一定程度的偏差，導致很多盤中盤市場形態被錯判。比較多是被判斷成衰退期的盤中盤市場，這樣判斷可以使得諮詢公司導入新的產品與品牌，形成有利於諮詢公司作業的局面，因為諮詢公司導入新產品比維護一個老產品從表象上看更容易獲得轟轟烈烈的現實效應。但是這種提前宣布老產品進入退休期的做法卻極大地浪費了白酒企業的戰略性資源，導致白酒品牌企業產品死亡速度加快。因此，對於諮詢公司來說，我們永遠不要給白酒企業以違背客觀規律的方案與策略，而我們的白酒企業更加需要對自己的狀況做出清晰的判斷！
第二，認識盤中盤成熟期市場存在的問題，對症下藥。很遺憾，我看到很多諮詢公司為了一己之私利為企業提供自殺性方案，導致本來還是很有基礎的白酒盤中盤成熟市場的企業出現驚濤駭浪的風波。特別是一些缺少主見的老闆在所謂的專家面前喪失了過去自己對於市場良好的質感。一個產品，特別是一個進入成熟期的白酒品牌就好像一對進入成熟期的夫妻，你期望她像初戀一般的浪漫是極其不現實的！成熟期夫妻雖然過程上看上去很一般，但往往結果都十分美好，所謂愛經得起流年考驗。同樣道理，盤中盤市場一旦進入了成熟期就不會有新產品上市的轟轟烈烈，但是只要我們能夠管理好成熟期市場的盤中盤，對企業幫助將更加具有建設性。我曾經跟一個諮詢公司推心置腹地說，我們當然希望諮詢公司在短期內出成果，但我們更希望諮詢公司不要出亡國的行銷舉措，因為企業的背後是成千上萬的就業者！你一個亡國策劃帶來的就是企業滅頂之災！盤中盤成熟期問題判斷需要非常深厚的行銷功底，絕對不是來一個簡單的全盤否定就顯示出諮詢公司的實力。白酒企業，諮詢公司要保證十分辯證的觀念審視我們的市場狀況。
第三，從平台中建立體系化行銷競爭能力。對於成熟期盤中盤市場，建立系統的，規範的，完整的管理性指導對於企業發展具有持久的作用，而對於管理層觀念與意識上洗禮影響的可能是一個企業百年的基業。因此，操盤成熟期市場的盤中盤從作業的內容上看，更多地是管理平台搭建，系統問題診斷以及組織觀念培養。而新產品的研發以及圍繞新產品的品牌戰略制定則是諮詢公司面臨的一個戰略意義的抉擇。
4、完美收盤---衰退期 備產品
盤中盤市場一旦進入市場衰退期，新產品的研發與儲備，以及新品牌的打造就成為諮詢公司面臨的主要作業內容。一個產品在盤中盤中一旦進入市場衰退期就必須迅速準備新產品，在恰當的時間，恰當的地點，恰當的方式，提供系統化解決方案！
盤中盤市場產品衰退期主要特徵是市場管理混亂，消費者對產品產生深度的排斥，市場價格體系崩潰，市場上競爭對手在產品上已經占據十分主動的地位，品牌文化的演繹非常膚淺，導致盤中盤產品成長性喪失殆盡。產品進入衰退期與盤中盤進入衰退期是完全不同的兩個概念，盤中盤作為一種系統行銷戰略其存在是遵循一定市場規律的客觀存在，而產品確實消費過程中的一種載體，其生命力取決於產品本身的最初設計與後續傳播。因此，在盤中盤產品進入衰退期的時候，我們的整個市場運用便面臨著產品轉換與市場層面的銜接。
首先是新產品導入。盤中盤從成熟期進入衰退期主要表現為產品的競爭力嚴重下降，因此要對新產品進行導入，重新激活系統。
其次，是新渠道策略。針對前期市場運作中出現的渠道問題及時提出調整意見與建議，使盤中盤系統更加合理。同時要重新制定經銷商政策，增強經銷商市場投入的積極性。當然，由於有前期的市場盤中盤操作，盤中盤導入新產品的相對難度要小很多。
第三，新價格體系。新產品進入系統的價格策略制定我們前文已經有十分深刻的闡述，此處從略。
第四，動銷手段出台。新的動銷手段創新是保證新產品成功切入盤中盤系統十分重要的因素，因此，策劃有創意，有吸引力的動銷方案對培育健康的盤中盤市場，實現盤中盤市場成功過渡具有決定意義。
針對盤中盤市場產品進入衰退期，我們在時機與手段上如何去把握？根據我們在市場上操作的經驗，我們認為有如下幾種角度：
新產品切入時間。盤中盤新產品切入的最佳時間是旺季的前夜。白酒即飲消費的旺季一般是秋冬季，高峰期是春節前後，因此，新產品導入一般會在9-10月份，太早了市場很容易形成溫吞水，太晚了市場風險增大，轉化成本提升，白酒品牌企業新產品上市最集中的往往在9-10月份；
新產品切入地點。選擇比較冷僻的市場進行新產品轉化是一種有效手段。與新市場，新產品選擇在旺銷酒店終端啟動市場不同，很多盤中盤產品在進行新產品市場轉換過程中選擇比較生僻的市場進行導入，降低新產品導入帶來的市場銷售量的震盪。
新產品切入手段。萬變不離其宗，新產品切入盤中盤系統對於產品力，渠道維護，價格系統，渠道政策需要更加縝密的手段，對於市場管理要求更加具有深度。因此，新產品轉化式切入更是考驗一個諮詢公司或者企業自身行銷決策力重要標誌。
由於前期市場操作作為鋪墊，新產品轉換式導入需要從一開始就建立起比較合理的應急管理與系統管理機制，使得新產品能夠規避早期上市過程中帶來的市場不穩定因素。
5、細分品牌—盤中盤市場長久之計
白酒企業，特別是選擇盤中盤操作的白酒企業一直在尋找一種機制，那就是暢銷，常銷，高銷機制，因為不斷地推新產品，不斷地對系統進行所謂的修正確實是太累了，不僅耗費企業大量的人力物力與財力，而且使企業發展處於不可知的一種狀況。而解決盤中盤可持續發展的根本出路在於打造針對系統的細分品牌。
行銷理論
| 行銷是關於企業如何發現、創造和交付價值以滿足一定目標市場的需求，同時獲取利潤的學科。烽火獵頭資深顧問行銷學用來辨識未被滿足的需要，定義、量度目標市場的規模和利潤潛力，找到最適合企業進入的市場區隔和適合該細分的市場供給品。 |
