大蔥燉豬蹄

大蔥燉豬蹄是浙江省傳統的漢族名菜，屬於浙菜系，有補血消腫的食用功效。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症，可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。

材料

主料：百合(乾)200克，豬蹄500克，調料：料酒10克，鹽4克，味素2克，大蔥10克，姜5克

做法

1.將百合去皮，洗淨；

2.將豬蹄去毛，洗淨，放沸水中焯去血水；

3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫；

4.放入精鹽、料酒、蔥段、薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片、蔥段，下味素，出鍋裝碗即成。